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Receta para hacer mazapán

mazapan

Los ingredientes para hacer el mazapán son:

Para 4 personas: 2 kilos de almendra molida, 2 kilos de azúcar molido, 1 copa de amaretto, ralladura de un limón, 115 gramos de copos de pure de patata, 250 ml. de agua, 250 ml. de leche, 1 cucharada sopera de mantequilla,1 huevo.

Elaboración del mazapán:

  • Pon a hervir el agua y la leche.
  • Una vez hierva, añade la mantequilla hasta que se derrita y retira del fuego.
  • Agrega los copos de puré de patata y remueve bien.
  • Mezcla el preparado anterior con el azúcar molida. Añade un poco de licor de almendra amarga (amaretto) y la ralladura de limón. Mezcla muy bien.
  • Agrega la almendra molida y sigue mezclando. Amasa bien con las manos. Deja reposar 24 horas en la nevera, tapado.
  • Moldea con las manos y crea figuras.
  • Coloca en una bandeja de horno con papel vegetal.
  • Pinta con huevo batido los mazapanes.
  • Hornea a 200 grados durante 8 minutos.
  • Puedes envolver cada mazapán en un trozo de papel celofán como si fueran caramelos.

 

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