Mazapán casero, fácil, sin cocción y sin huevo

Aprende a hacer este delicioso mazapán sin cocción y sin huevo, una alternativa mucho más fácil a la receta tradicional.

El mazapán es muy fácil de hacer desde cero y mucho más barato que el comprado en la tienda. Se prepara rápidamente y puede ser usado en galletas, pasteles y dulces.

┬┐Qu├ę es el mazap├ín?

El mazap├ín es una mezcla blanda, parecida a la masa, que se utiliza a menudo como ingrediente en la reposter├şa, por ejemplo en galletas o para cubrir pasteles, pero que tambi├ęn puede convertirse en dulces. Para hacer caramelos, a menudo se ti├▒e con colorantes alimentarios y luego se le da forma de figuritas o se cubre con chocolate.

Los principales ingredientes son las almendras y el azúcar. Cuanto mayor sea la proporción de almendras, mayor será la calidad. A menudo se aromatiza con extractos como agua de rosas o extracto de almendra para un sabor más fuerte de almendra.

Mazapán sin horno y sin huevo

Cómo hacer mazapán

La elaboraci├│n del mazap├ín comienza con el escaldado de las almendras, proces├índolas hasta que est├ęn finamente molidas y luego agregando los ingredientes restantes. Se mezcla hasta que todo est├ę combinado y luego se coloca la masa de mazap├ín en la encimera y se usan las manos para formar un tronco.

Ingredientes mazapán:

  • 200 gramos de almendras laminadas
  • 150 gramos de az├║car en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de almendra
  • 3 cucharaditas de agua
  • 1 cucharadita de agua de rosas, o 1 cucharadita m├ís de agua

recetas para navidad

Preparación del mazapán sin huevo y sin horno:

Pon las almendras en un procesador de alimentos y m├ęzclalas hasta que est├ęn finamente molidas.

A├▒ade el az├║car en polvo y el extracto de almendra. Mezcla hasta que se combinen.

bandeja mazapan casero

Luego agrega agua, una cucharadita a la vez, hasta que la mezcla se fusione y forme una masa grumosa. A├▒ade agua de rosas si lo deseas y mezcla hasta que se incorpore.

Coloca el mazapán sobre una superficie, espolvoreado con un poco de azúcar en polvo, y usa las manos para prensar las migajas en un tronco.

Añade la cucharadita de agua si la mezcla está demasiado seca.

Envuelve el mazapán en una envoltura de plástico y guárdalo en un lugar oscuro y fresco hasta que lo necesites.

Cómo almacenar el mazapán

El mazap├ín debe ser almacenado en un recipiente herm├ętico para evitar que se endurezca y se deshidrate. Para evitar el enranciamiento del aceite de almendra debe ser protegido de la luz directa y almacenado en un lugar fr├şo y oscuro.

Cómo hacer figuras de mazapán

Consejos y trucos para hacer mazapán

  • Usa almendras escaldadas en l├íminas porque ya vienen peladas y retienen m├ís humedad que las almendras molidas.
  • Un procesador de alimentos funciona mejor para esta receta que una batidora porque es m├ís f├ícil extraer la mezcla.
  • La mezcla se desmenuzar├í despu├ęs de combinarla en el procesador de alimentos, usa las manos para amasarla y formar un tronco.
  • No a├▒adas demasiado l├şquido o la mezcla ser├í pegajosa. Empieza por a├▒adir s├│lo una cucharadita de agua cada vez.
  • Dependiendo de la humedad en tu cocina y el clima, puede que necesites a├▒adir m├ís o menos agua para obtener la consistencia deseada.
  • Puedes usar diferentes extractos para dar sabor al mazap├ín. El m├ís id├│neo es el extracto de almendra.
  • Usa el agua de rosas con moderaci├│n, sabe bastante fuerte si no est├ís acostumbrado. Tambi├ęn puedes prescindir de ella si no te gusta el sabor o no tienes.

­čöć Otras recetas que te encantar├ín: