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tronco de navidad

Cómo hacer Tronco de navidad - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

Para el bizcocho

  • 4 huevos medianos
  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • 75 gramos de harina para repostería
  • 25 gramos de cacao en polvo

Para el relleno

  • 300 ml de crema doble (crema de leche o nata con un 48% de materia grasa o más)
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharadas de Grand Marnier
  • 298 gramos de gajos de mandarina

Para decorar

  • 300 gramos de chocolate negro, picado
  • 284 ml de crema doble
  • Polvo de oro comestible
  • Trufas redondas de chocolate
  • Lápiz de escritura de glaseado de chocolate blanco

Elaboración del Tronco de navidad:

Precalienta el horno a 180°C. Para preparar la plancha de bizcocho, cubre una bandeja o fuente con papel pergamino para hornear.

En un cuenco grande, mezcla los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Tamiza la harina y el cacao en el tazón y mezcla suavemente con una cuchara.

Vierte la mezcla en la fuente preparada y extiende uniformemente. Hornea durante 8-10 minutos, hasta que esté firme al tacto, luego retira del horno y deja enfriar en la fuente sobre una rejilla de alambre.

Para hacer el relleno, agrega la crema y el azúcar glas a un tazón grande y bate hasta que se formen picos suaves. Añade en el Grand Marnier y las mandarinas. Cubre y deja enfriar hasta que se necesite.

Cuando el bizcocho esté frío, retira con cuidado el papel y coloca la plancha sobre uno nuevo.

Distribuye el relleno por toda la plancha, debe quedar bien repartido y nivelado antes de enrollar el bizcocho, luego colócalo en el refrigerador.

Para el recubrimiento de ganache, calienta la crema en una cacerola a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retira del fuego, agrega el chocolate restante y revuelve hasta que se haya derretido y la mezcla esté suave. Deja que se enfríe un poco.

Cubre el tronco de navidad ya frío con el ganache y deja reposar.

Mientras tanto, espolvorea las trufas con el polvo de oro comestible. Una vez que el ganache se haya asentado, decora el tronco con el glaseado de escritura de chocolate blanco y cúbrelo con los chocolates dorados.

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