Cómo hacer Turrón de Mazapán

Cómo hacer Turrón de Mazapán Casero

Los ingredientes que necesitas para hacer Turrón de Mazapán Casero son:

  • 1 kilo de almendras
  • 1 kilo de azúcar
  • 2 gramos de crémor tártaro (de venta en tiendas donde venden repostería, confitería)
  • 1 limón

Elaboración del Turrón de Mazapán Casero:

Escalda las almendras, quítales la piel y deja airear un par de días. Pasado ese tiempo muele hasta obtener una harina fina. (Puedes comprar almendra molida ya de fábrica y ahorrar tiempo y trabajo).

Receta para hacer Turrón de Mazapán Casero

Pon al fuego el azúcar, el crémor y un poco de agua y cuece hasta obtener un almíbar en punto de hebra. A continuación agrega las almendras molidas y unas raspas de las corteza del limón. Mezcla bien.

Ten preparado el o los moldes untados con aceite de almendras dulces. Echa el turrón en el molde y coloca algo sobre él que haga presión (una madera que encaje por ejemplo). Deja así 4 horas. Y ya tienes listo para consumir el turrón de mazapán.

Otra receta:

  • 1/2 kilo de almendra molida
  • 1/2 kilo de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 copa de Jerez no muy llena

Pon la almendra y el azúcar en un cuenco, mezcla bien y añade el Jerez, la clara del huevo y media yema; sigue trabajando hasta formar una pasta compacta y consistente. Una vez mezclado, pasa a un molde, pinta con la otra mitad de la yema ayudándote de un pincel para darle brillo y color, y mete al horno suave unos momentos.

Retira, desmolda el turrón de mazapán con cuidado y sirve templado o frío.

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