Portal Educativo Menudos Peques

Receta para hacer Quiche de atún, anchoa y pimiento

Quiche de atún, anchoa y pimiento

Cómo hacer Quiche de atún, anchoa y pimiento - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 patatas
  • 2 pimientos amarillos
  • 6 tomates cherry secos
  • Pimienta
  • 4 anchoas en aceite
  • 100 gramos de mantequilla
  • 220 gramos de harina T 45
  • Sal
  • 3 huevos
  • 2 pimientos verdes dulces
  • 8 aceitunas
  • 1 manojo de perejil
  • 180 gramos de atún
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración del Quiche de atún, anchoa y pimiento:

Picar las aceitunas y los tomates cherry.

Preparar la masa quebrada salada: en un bol, mezclar la harina con la mantequilla, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla arenosa.

Añadir el huevo, los tomates picados y las aceitunas y amasar con las manos, añadiendo 2 cucharadas de agua helada cuando la masa esté casi lista.
Amasar unos minutos más hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Enrollar la masa y enfriarla durante una hora.

Asa los pimientos, pélalos, quítales los tallos y las semillas, córtalos en trozos y sazónalos con sal y pimienta.

Hervir las patatas, cortarlas en rodajas y sazonarlas con aceite, sal y pimienta, añadir el atún, los pimientos y una picada de perejil y pimientos dulces.

Extiende la masa con un rodillo y forra un molde para tartas de 24 cm de diámetro con mantequilla.

Cubrir la base de masa quebrada con papel sulfurizado y judías secas y hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 200° C.

Retirar las alubias y el papel sulfurizado, rellenar la base de masa quebrada con el relleno y verter por encima una mezcla de huevos batidos con leche, sal y pimienta.

Hornear a 180ºC durante 45 minutos.

Disolver las anchoas a fuego lento con un poco de aceite y pincelar con ellas la quiche de atún antes de servirla.

🔆 Otras recetas que te encantarán

Detalles
Categoría: Pescados y Mariscos