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Ingredientes:

¾ kilos de filete de lenguado
4 dientes de ajo
3 naranjas dulces
1 limón
4 ramitas de perejil
Aceite
Azafrán
1 cucharadita de maicena
Sal

Preparación:

Dore los filetes con un poco de sal. Exprima las naranjas y el limón, cuele el zumo. Ponga los filetes en una olla y añada el zumo.
Pele los dientes de ajo, píquelos y sofríalos en el mismo aceite del pescado. Cuando estén dorados añádale el perejil bien picado.
A continuación añada al pescado el aceite con los ajos y el perejil, póngalo al fuego y cuando hierva unos minutos añádele un poco de azafrán. Diluya la maicena con un poco de agua y añádala también, déjelo unos minutos al fuego y luego apártelo.

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