nachos caseros con guacamole, chips de maíz caseros

C√≥mo hacer Nachos y guacamole

Prepara tus propias chips de tortilla de ma√≠z y las salsas para acompa√Īarlas, todo casero y f√°cil de hacer.

Los ingredientes que necesitas para hacer Nachos con guacamole son:

Para las chips de tortilla de ma√≠z caseras - 50 chips

  • 200 gramos de harina de ma√≠z (cuidado, no de s√©mola)
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 2 cucharaditas rasas de sal
  • 160 gramos de agua
  • 80 gramos de aceite de oliva
  • C√ļrcuma, comino, piment√≥n

Para hacer el guacamole

  • 3 aguacates maduros ūü•Ď
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate ūüćÖ
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de zumo de lim√≥n
  • Un ramito de cilantro, sal y pimienta.

Salsa de quesos

  • 3 pimientos verdes
  • 300 gramos de queso emmental en lonchas
  • 300 gramos de mozzarella
  • 10 gramos de mantequilla.

 Elaboraci√≥n de los Nachos con guacamole:

guacamole

Para hacer los chips caseros

En el bol de un robot de cocina, o a mano, juntar todos los ingredientes y amasar durante unos minutos para amalgamarlos. En cualquier caso, no demasiado tiempo, de lo contrario tendrás una masa elástica difícil de extender.

Deja reposar la masa durante 20 minutos a temperatura ambiente.

En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extiende la masa y luego condim√©ntela generosamente con especias mexicanas, c√ļrcuma, comino, piment√≥n, chile, lo que desees. (la c√ļrcuma le da tono amarillo).

Precalienta el horno a 180¬įC.

Vuelve a extender la masa con un rodillo lo más fino posible y luego corta líneas con una espátula, también puedes utilizar el dorso de un cuchillo redondo, de manera que se formen los típicos triángulos.

Colocar sobre papel de horno y hornear durante unos 10 minutos (dependiendo del grosor).

Salar al sacarlo del horno (es importante y mucho m√°s rico con toque salado).

** Si quieres, puedes freírlas durante 5 minutos en lugar de hornearlas.

Para hacer el guacamole

  • Pica la cebolla menuda, los ajos y el pimiento y ponlos en un bol.
  • A√Īade el cilantro, la pimienta y la sal machacados en un mortero, y el tomate cortado en dados.
  • Corta los aguacates por la mitad, retira la pulpa, aplasta con un tenedor y a√Īade el zumo. Mezcla con la cebolla, tapa con papel film y reserva en la nevera.

A continuación, lava los 3 pimientos verdes, corta en rodajas y escalda en agua hirviendo 2 minutos. Escurre y reserva.

Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Pon una capa de nachos, cubre con la mitad del queso. Repite la operaci√≥n. Gratina unos 5 minutos a 200 grados. ūüėč

nachos caseros con salsa de queso y guacamole

Retira del horno y pon encima los pimientos, sirve los nachos con el guacamole.

Otra forma de acompa√Īar las chips es con hummus, te dejo unas recetas a golpe de clic:

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