tomates rellenos recetas

Cómo hacer tomates rellenos - 2 recetas deliciosas

  1. Tomates rellenos de arroz con Papas

Los tomates rellenos de arroz y patatas son un plato principal muy rico y suculento, pero a la vez muy ligero porque contiene poca grasa y es muy fácil de hacer. 

Los ingredientes que necesitas para hacer los tomates rellenos son:

  • 8 tomates (deben ser rojos y grandes)
  • 8 cucharadas de arroz blanco
  • 1 diente de ajo
  • Orégano
  • Albahaca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 kg de patatas

Elaboración de los tomates rellenos:

  1. Lavar los tomates y cortar un sombrero de la parte superior de cada uno.
  2. Ahuecar los tomates con una cuchara pequeña, teniendo cuidado de que no queden demasiado finos.
  3. Pasar la pulpa del tomate a un bol y colocar los tomates boca abajo en un plato.
  4. Picar finamente la pulpa del tomate. Añadir el orégano y la albahaca, la sal y un poco de aceite.
  5. Reserva 3 cucharadas de la mezcla de pulpa de tomate que utilizarás para sazonar las patatas.
  6. Mezclar y añadir el arroz.
  7. Cubrir con papel sulfurizado y dejar reposar durante 1 hora, dándole la vuelta de vez en cuando.
  8. Coge las patatas, lávalas bien y pélalas.
  9. Se mojan las patatas y se cortan en rodajas.
  10. Poner las patatas en una fuente de horno y condimentarlas con las 3 cucharadas de pulpa de tomate que hemos reservado.
  11. A continuación, añada la sal, el orégano y el aceite.
  12. Ahora rellena los tomates huecos con el relleno y coloca el sombrero encima.
  13. Colocar los tomates rellenos sobre las patatas.
  14. Verter un poco de aceite de oliva sobre cada tomate y hornear a 180º durante 45-50 minutos.

Los tomates rellenos suelen ser la "receta de la abuela" transmitida de generación en generación. Una receta casera y familiar que a menudo se asocia con los sabores de la infancia y evoca recuerdos felices.

  1. Tomates rellenos de carne

Los ingredientes que necesitas son:

  • 6 tomates hermosos
  • 350 gramos de carne de salchicha
  • 350 gramos de carne picada
  • 1 cebolla dulce
  • 1 ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 huevo
  • 1 manojo de perejil de hoja plana
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Arroz de grano largo
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Romero fresco
  • Sal, pimienta recién molida

Elaboración:

  1. Cortar las tapas de los tomates y sacar con cuidado la pulpa con una cuchara.
  2. Poner la pulpa del tomate en un bol, cortarla en trozos pequeños y retirar el exceso de jugo.
  3. Sazonar el interior de los tomates con un poco de sal y pimienta y darles la vuelta en la fuente de horno. Guarda el agua que perderán en el fondo del plato.
  4. Mientras tanto, en una ensaladera, mezclar las carnes, la cebolla dulce finamente picada, el ajo machacado, el perejil picado, el pan desmenuzado y el huevo.
  5. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar hasta obtener un relleno homogéneo.
  6. Dar la vuelta a los tomates y añadir una cucharadita de arroz crudo en el fondo.
  7. Absorberá los jugos al cocinarse y se cocinará en el tomate.
  8. Rellenar generosamente los tomates con el relleno. Espolvorear con queso parmesano rallado.
  9. Ciérralos con sus respectivas tapas.
  10. Precalentar el horno a 170°C.
  11. En un bol pequeño, mezcla suficiente arroz según el número (y el apetito) de tus invitados, la pulpa de tomate, la pastilla de caldo desmenuzada y unas ramitas de romero.
  12. Mezclar y verter en una cazuela. Colocar los tomates rellenos encima, rociar con aceite de oliva y hornear durante 40 minutos.
  13. Añadir unas cucharadas de agua si es necesario durante la cocción.
  14. Al final del tiempo de cocción, comprueba el arroz y ajusta la sazón.
  15. Servir los tomates rellenos caliente.

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