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Cómo hacer Berenjenas al horno con queso y tomate - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 berenjenas (grandes)
  • 80 gramos de harina común
  • Aceite de oliva
  • 8 tomates, en rodajas
  • Vinagre balsámico 10 ml
  • 250 gramos de mozzarella en rodajas
  • 10 gramos de azúcar moreno
  • Albahaca fresca

Elaboración de las Berenjenas al horno con queso y tomate ?:

Corta las berenjenas en rodajas de 1 a 2 cm (no de forma longitudinal).

Coloca en un colador, espolvorea con sal, deja durante 20 minutos (esto les impide absorber tanto aceite) y luego enjuaga y escurre.

Pon aceite de oliva en una sartén y calienta.

Sumerge las rodajas de berenjena en un poco de harina común y fríe en el aceite hasta que estén suaves y ligeramente doradas, gira y fríe por el otro lado.

Una vez cocidas, retira las rodajas de berenjena de la sartén y deja en un poco de papel de cocina para absorber el aceite.

Pon las rodajas de berenjena en una fuente apta para horno, en filas superpuestas.

Corta un poco de mozzarella y coloca entre las rodajas de berenjena

Para hacer la salsa de tomate: cubre los tomates cortados en rodajas con aceite de oliva, un chorrito de vinagre balsámico y una pizca de azúcar moreno, pon en el horno a fuego lento. Una vez asados agregue un poco de albahaca y luego hazlo puré.

Vierte la salsa de tomate sobre la berenjena y la mozzarella, cubre con papel de aluminio y hornea en el horno a 180 ° C durante aproximadamente 45-60 minutos.

Saca del horno y deja reposar durante 5-10 minutos.

Sirve con pan, patatas o arroz, lo que más desees.

Consejos

Es posible que necesites limpiar la sartén y añadir nuevo aceite, si éste se vuelve demasiado harinoso y comienza quemarse y a humear.

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