Cómo hacer Pesto de calabacín - Recetas Caseras
Pesto de calabacín: una salsa fácil y rápida de hacer, sin cocción; perfecta para condimentar la pasta o para cubrir canapés o tostadas como aperitivo.
Los ingredientes que necesitas son:
- 300 gramos de calabacín
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 gramos de queso parmesano
- 40 gramos de queso pecorino
- 30 gramos de piñones
- 10 hojas de albahaca
- ½ diente de ajo
- 1 pizca de sal gruesa
Preparación del pesto de calabacín:
Es muy importante utilizar buenos calabacines.
Con calabacines crudos
- Lavar los calabacines, cortarlos en trozos y ponerlos en una batidora.
- Añadir la albahaca, los piñones, el ajo, el parmesano, el queso pecorino, una pizca de sal y la mitad del aceite.
- Triturar añadiendo el resto del aceite durante unos minutos hasta conseguir una salsa homogénea.
Con los calabacines cocidos
- Lavar los calabacines y cortarlos en trozos.
- Hervir agua ligeramente salada y cocer los calabacines durante 5 minutos.
- Escúrralos bien y séquelos con una toalla de papel.
- Ponlos en el bol de una batidora.
- Añadir la albahaca, los piñones, el ajo, el parmesano, el queso pecorino, una pizca de sal y la mitad del aceite.
- Triturar añadiendo el resto del aceite durante unos minutos hasta conseguir una salsa homogénea.
⇒ Receta para hacer Pesto - Salsas caseras
