Cómo hacer Mojo rojo Canario - Recetas Canarias
Los Ingredientes que necesitas:
- Media cucharadita de cominos
- 1 pimienta picante
- 2 pimientas rojas (o pimientos choriceros secos)
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharada raza de pimentón
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 tacitas de vinagre
- Miga de pan
- Sal gruesa
Elaboración del mojo de rojo canario:
Pelar los dientes de ajo y picarlos.
Picar también las pimientas rojas (si están secas hay que ponerlas en remojo con agua caliente).
Poner en un mortero los dientes de ajo picado, la pimienta, la pimienta picante (quitar la semilla y picar un poco), los cominos, y un poco de sal gruesa.
Majar estos ingredientes hasta formar una masa, añadir el pimentón y el aceite de olivapoco a poco sin dejar de revolver.
Añadir la miga de pan y el vinagre y revolver hasta que este todo bien mezclado.
