Tartaletas de Dulce de Guayaba con Merengue 👩‍🍳✨

Cómo hacer tartaletas de dulce de guayaba o dulce de leche con merengue: Receta paso a paso

¿Te apetece un postre delicioso, fácil de preparar y que luzca espectacular en la mesa? 😍 Las tartaletas de dulce de guayaba o dulce de leche con merengue son una opción perfecta para sorprender en cualquier ocasión. Crujientes, dulces y con un toque cremoso, estas tartaletas lo tienen todo para enamorar a grandes y pequeños.

En este artículo te voy a enseñar paso a paso cómo hacerlas en casa, con ingredientes sencillos y un resultado digno de pastelería. ¿Te animas? ¡Vamos allá! 👩‍🍳✨

📝 Ingredientes necesarios para las tartaletas

Antes de ponernos manos a la obra, asegúrate de tener a mano estos ingredientes básicos. Con esta cantidad puedes preparar entre 10 y 12 tartaletas, dependiendo del tamaño del molde.

Para la masa:

• 300 g de harina
• 100 g de azúcar
• 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• Mermelada de guayaba o, si lo prefieres, dulce de leche (elige tu favorito 😋)

Para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 180 g de azúcar
• Unas gotas de zumo de limón o una pizca de sal (opcional, para estabilizar el merengue)

👩‍🍳 Cómo hacer tartaletas de dulce de guayaba o dulce de leche paso a paso

Vamos a dividir la receta en varias partes para que te resulte más fácil seguirla y no se te escape ningún detalle.

1. Preparar la masa de las tartaletas

La base crujiente es clave para que estas tartaletas queden perfectas. Aquí va el paso a paso:

1. En un bol grande, mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.
2. Añade la mantequilla en trozos y comienza a amasar con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el huevo y sigue amasando hasta que la masa quede compacta y homogénea. Si ves que cuesta unirla, puedes añadir una cucharadita de agua fría.
4. Forma una bola, envuélvela en papel de horno o film transparente y guárdala en la nevera durante 1 hora. Esto ayuda a que la masa coja cuerpo y sea más fácil de manejar después.

💡 Consejo: Puedes preparar la masa el día anterior y conservarla en la nevera. Así ahorras tiempo cuando vayas a hornear.

2. Preparar los moldes y dar forma a las tartaletas

Una vez que la masa haya reposado, es hora de formar nuestras preciosas tartaletas.

1. Precalienta el horno a temperatura media, unos 180 °C con calor arriba y abajo.
2. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.
3. Corta círculos de unos 8 cm de diámetro (puedes usar un vaso ancho o un cortador de galletas).
4. Unta los moldes con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se peguen.
5. Coloca una rueda de masa en cada molde, presionando bien para que cubra el fondo y suba al menos 2 cm por los bordes.

3. Rellenar con mermelada de guayaba o dulce de leche

Aquí viene la parte más golosa... 😋

1. Añade una cucharada generosa de mermelada de guayaba o de dulce de leche en el centro de cada tartaleta.
2. No llenes hasta arriba, deja un pequeño margen para que no se desborde al hornear.

💭 ¿No encuentras mermelada de guayaba? Puedes hacerla casera o sustituirla por otra mermelada de frutas exóticas como mango o maracuyá. Pero si tienes dulce de leche a mano, también es una opción deliciosa y más fácil de conseguir.

4. Hornear las tartaletas

¡Hora de dorar nuestras tartaletas! 😍

1. Coloca los moldes en una bandeja y hornéalos durante 10 a 15 minutos o hasta que los bordes estén doraditos.
2. Sácalas del horno y deja que se enfríen completamente antes de desmoldar.

🔥 Importante: no pongas el merengue mientras estén calientes o se derretirá. Ten paciencia, ¡vale la pena!

🍥 Cómo hacer el merengue perfecto

El merengue es la guinda del pastel, nunca mejor dicho. Aporta una textura suave y ligera que contrasta de maravilla con el resto.

Ingredientes para el merengue:

• 3 claras de huevo
• 180 g de azúcar
• Unas gotas de limón (opcional)

Paso a paso:

1. En un bol limpio y seco, bate las claras a velocidad media hasta que empiecen a espumar.
2. Ve añadiendo el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad alta.
3. Bate hasta obtener un merengue brillante y firme, que forme picos estables.
4. Añade unas gotas de zumo de limón si quieres un toque de acidez o para estabilizarlo.

💡 Si quieres un merengue aún más estable y seguro, puedes hacer un merengue suizo, calentando las claras y el azúcar al baño maría antes de batir. Pero con este método clásico también salen genial.

🧁 Decorar las tartaletas con el merengue

Una vez frías las tartaletas, es el momento más divertido: ¡decorar!

1. Llena una manga pastelera con el merengue (puedes usar una boquilla rizada para un acabado más vistoso).
2. Decora cada tartaleta con un bonito copete de merengue.
3. Si te gusta el toque tostado, puedes dorar el merengue con un soplete de cocina o meterlas al grill del horno unos minutos. ¡Quedan espectaculares! 🔥

🧡 Consejos extra para triunfar con tus tartaletas

• Hazlas con antelación: Puedes hornear las tartaletas el día antes y guardarlas en un recipiente hermético. Decóralas con el merengue justo antes de servir.
• Prueba distintos rellenos: Aunque la guayaba y el dulce de leche son deliciosos, también puedes usar crema pastelera, lemon curd o chocolate.
• Personalízalas: Añade ralladura de lima o coco rallado encima del merengue para un toque tropical.

❓Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar masa quebrada ya preparada?

Sí, si tienes poco tiempo, puedes usar una base de masa quebrada del supermercado. Pero te aseguro que la masa casera tiene un sabor mucho más rico y una textura perfecta. 😉

¿Se pueden congelar las tartaletas?

Puedes congelar la masa cruda o incluso las bases horneadas sin el merengue. No se recomienda congelarlas ya montadas, porque el merengue no mantiene bien su textura al descongelarse.

¿Cuánto duran una vez hechas?

Sin el merengue, las bases duran unos 3-4 días bien tapadas. Con el merengue, lo ideal es consumirlas el mismo día o al día siguiente para que conserven su textura crujiente.

🎉 ¡A disfrutar tus tartaletas!

Ahora que ya sabes cómo hacer estas irresistibles tartaletas de dulce de guayaba o dulce de leche con merengue, solo te queda una cosa: ¡ponerte el delantal y sorprender a todos con este postre espectacular! 🧁✨

Perfectas para una merienda especial, para una celebración o simplemente para darte un capricho en casa. Con esta receta, el éxito está garantizado.

Si te ha gustado, guarda esta receta o compártela con alguien que adore los dulces tanto como tú. ¡Buen provecho! 💕

Otras recetas que te encantarán:

• Receta para hacer leche frita - Postres tradicionales
• Tarta de queso al horno
• Tarta de Queso con Dulce de Leche y Base de Brownie
• Orejuelas y Rosquillas fritas
• Flan de dulce de leche argentino
• Tarta de queso y manzana
• Tarta de queso con membrillo, cuajada y miel
• Tarta de queso japonesa tres ingredientes
• Tarta de Queso y chocolate Toblerone
• Tarta de queso y chocolate blanco