Cómo hacer mousse de mango: Receta fácil, ligera y deliciosa 🍋🥭
Si estás buscando un postre fresco, ligero y lleno de sabor tropical, el mousse de mango es una opción perfecta. No solo es facilísimo de preparar, sino que además es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho especial en casa 🥰. En este artículo te voy a contar paso a paso cómo hacer mousse de mango con una receta casera sencilla, sin complicaciones, y con ingredientes que seguro tienes a mano o puedes encontrar fácilmente.
Además, te daré algunos trucos para que te quede con una textura perfecta, consejos para presentarlo de forma bonita y alternativas por si quieres personalizarlo. ¡Vamos allá! 🍽️
📝 Ingredientes para hacer mousse de mango
Para preparar esta delicia necesitas:
- 2 mangos grandes maduros
- 3 hojas de gelatina
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- 2 claras de huevo
- Zumo de 1 limón
- 1,5 dl de nata líquida para montar
¿Lo mejor de todo? Esta receta no lleva huevo crudo en la yema ni ingredientes complicados. Todo es muy natural y saludable (¡dentro de lo que cabe en un postre! 😄).
🥣 Preparación paso a paso del mousse de mango
Te prometo que es una receta muy sencilla. Pero eso sí, hay que seguir los pasos con mimo para que el resultado sea espectacular. Aquí va el paso a paso detallado 👇
1. Pela y tritura los mangos
Empieza pelando los mangos y cortándolos en trozos pequeños. Colócalos en el vaso de la batidora junto con los 50 gramos de azúcar. Tritura hasta conseguir un puré fino y homogéneo.
👉 Consejo: Si quieres un mousse más suave, pasa el puré por un colador fino o un chino para eliminar posibles hilos o fibras del mango. Así te aseguras una textura más cremosa y delicada.
2. Hidrata la gelatina
Pon las 3 hojas de gelatina en remojo en un cuenco con agua fría. Déjalas durante unos 5-10 minutos hasta que estén bien blanditas.
3. Disuelve la gelatina en el zumo de limón
Mientras tanto, calienta el zumo de 1 limón en un cazo. No hace falta que hierva, simplemente que esté caliente. Retíralo del fuego y añade las hojas de gelatina bien escurridas.
Remueve con una cuchara o unas varillas hasta que se disuelvan completamente.
4. Mezcla la gelatina con el mango
Añade el zumo con la gelatina al puré de mango y bate bien para que todo se integre perfectamente. Esta mezcla será la base de tu mousse, así que asegúrate de que quede uniforme.
5. Monta las claras a punto de nieve
En un bol limpio y seco, monta las 2 claras de huevo con una cucharada de azúcar avainillado hasta obtener un merengue firme.
🥄 Tip: Para que las claras monten bien, asegúrate de que no haya restos de yema y que el bol esté completamente seco. Unas varillas eléctricas te facilitarán mucho el trabajo.
6. Incorpora las claras al puré de mango
Este paso es clave para que el mousse tenga esa textura aireada y ligera. Añade las claras montadas al puré de mango poco a poco y con movimientos envolventes.
❗ No batas ni remuevas en círculos rápidos, ya que perderías el aire incorporado. Hazlo con cariño, usando una espátula de silicona si puedes.
7. Monta la nata líquida
Ahora es el turno de la nata líquida (1,5 dl). Debe estar bien fría para que monte mejor. Bátela hasta que quede espesa, pero sin que se convierta en mantequilla.
Una vez lista, añádela también a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Ya tienes lista la crema de mousse 🥳.
8. Reparte en copas y enfría
Sirve el mousse de mango en copas, vasos o moldes individuales. Te recomiendo usar recipientes de cristal para que se vea el color vibrante del mango 🍹.
Déjalo reposar en la nevera al menos 3 o 4 horas, hasta que cuaje y tenga una textura firme pero suave.
🧁 Trucos para que tu mousse quede perfecta
Aquí van algunos consejos para que tu mousse de mango te quede de 10:
- Elige mangos bien maduros. Cuanto más maduros, más dulces y aromáticos estarán. Si están verdes, el resultado será más ácido.
- No te saltes el colado del puré. Aunque parezca un paso extra, marca la diferencia en la textura final.
- Utiliza claras pasteurizadas si no quieres usar huevo crudo, especialmente si el mousse va a ser para niños o embarazadas.
- Respeta los tiempos de frío. No tengas prisa. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor aún.
- Personaliza con toppings. Puedes decorar con trocitos de mango fresco, hojas de menta, coco rallado o incluso un poco de chocolate blanco rallado. ¡Queda ideal! 🌿🍫
❓Preguntas frecuentes sobre el mousse de mango
¿Puedo hacer esta receta sin gelatina?
Sí, puedes sustituir la gelatina por agar-agar, aunque ten en cuenta que el resultado será algo diferente en textura. También puedes usar gelatina en polvo, siguiendo las instrucciones del fabricante.
¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
El mousse aguanta perfectamente 2-3 días refrigerado. Guárdalo tapado con film transparente para que no coja olores.
¿Se puede congelar?
No lo recomiendo. Al descongelarse puede perder la textura esponjosa y separarse la nata. Mejor disfrutarlo fresco 😋.
¿Es apto para intolerantes a la lactosa?
Puedes usar nata vegetal sin lactosa o de coco, aunque el sabor final cambiará un poco. Aun así, está muy rico y es una buena alternativa.
🌟 Una receta perfecta para cualquier ocasión
Este mousse de mango es un postre versátil y elegante. Puedes prepararlo en:
- Comidas familiares 🍽️
- Cenas especiales ❤️
- Cumpleaños y celebraciones 🎉
- O simplemente para darte un capricho cualquier día
Además, es bastante ligero comparado con otros postres, lo que lo hace ideal para el verano o para quienes no quieren algo muy pesado.
✅ Recapitulamos: ¿Por qué hacer esta mousse de mango?
- Es fácil y rápida de hacer
- Lleva pocos ingredientes naturales
- Tiene una textura suave y ligera
- El sabor tropical del mango es fascinante
- Puedes personalizarla fácilmente
- Y lo más importante… ¡está deliciosa! 🤤
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