Receta de Mousse de mango
Ingredientes
- 2 mangos grandes que estén maduros
- 3 hojas de gelatina
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de aúzucar avainillada
- 2 claras de huevo
- Zumo de 1 limón
- 1.5 dl de nata liquida
Preparación
Pela los mangos, corta en trozos y tritura todo junto con el azúcar, hasta que quede un puré, es recomendable que lo pases por el chino. Pon las hojas de gelatina en remojo con agua fría.
Calienta el zumo de limón sin que hierva y retira del fuego. Añade la gelatina escurrida. Mezcla bien y añade el mango. Batir todo.
Monta las claras con el azúcar avainillado y mezcla con la crema de mango con mucho cuidado. Monta la nata y añade también a la mezcla anterior.
Sirve en copas y deja reposar en la nevera 3 o 4 horas.
