Cómo hacer bizcocho de café y chocolate: Receta fácil, jugosa y deliciosa ☕
¿Hay algo mejor que el olor de un bizcocho casero saliendo del horno? Pues imagina ese aroma con un toque de café intenso y el sabor profundo del chocolate negro fundido... ¡Una auténtica delicia para los sentidos! 😍
Hoy te traigo una receta que no puede faltar en tu recetario: Bizcocho de café y chocolate, una combinación ganadora que enamora a los más cafeteros y a los más chocolateros. Ideal para el desayuno, la merienda o para acompañar un café con amigas ☕🍫.
Y lo mejor de todo: Es facilísimo de hacer. No necesitas ingredientes raros ni técnicas complicadas. Solo ganas de disfrutar y un ratito en la cocina.
📝 Ingredientes para hacer bizcocho de café y chocolate
Antes de ponerte manos a la masa, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Esta receta está pensada para un molde de unos 22 cm de diámetro.
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao, si te gusta intenso)
- 2 cl de café (puedes usar espresso)
- 1 sobre de café soluble (unos 2 gramos)
- 80 gramos de azúcar
- 125 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 75 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
✨ Consejito extra: Si eres muy fan del sabor a café, puedes añadir unas gotas de esencia de café para potenciar aún más el aroma.
👩🍳 Paso a paso: Cómo preparar el bizcocho de café y chocolate
1. Funde el chocolate con el café
En un cazo o al baño maría, funde el chocolate negro junto con los 2 cl de café recién hecho y el sobre de café soluble. Remueve bien hasta que tengas una mezcla lisa, brillante y sin grumos.
💡 Tip: Si prefieres usar el microondas, calienta a intervalos de 30 segundos y remueve entre medias para que no se queme el chocolate.
2. Añade la mantequilla
Con el chocolate aún templado, añade la mantequilla a punto de pomada (es decir, blanda, pero no derretida). Mezcla muy bien hasta que se integre completamente.
3. Bate los huevos con el azúcar
En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen. Esto le dará esponjosidad al bizcocho ✨.
🎂 Truco de repostera: Si bates con varillas eléctricas durante unos 5 minutos, el resultado será mucho más aireado y jugoso.
4. Mezcla todo
Incorpora la mezcla de chocolate y café al bol de los huevos con azúcar. Hazlo poco a poco, con movimientos envolventes para no perder el aire.
5. Tamiza la harina y la levadura
Tamiza la harina y la cucharadita de levadura química e incorpóralas a la masa. Mezcla con suavidad hasta que no queden restos secos.
6. Prepara el molde
Unta el molde con mantequilla y espolvorea un poco de harina, para que el bizcocho no se pegue. Vierte la mezcla y alisa la superficie con una espátula.
7. Al horno
Hornea a 160ºC durante 30 minutos, con calor arriba y abajo y sin ventilador. El bizcocho estará listo cuando al pinchar con un palillo, este salga limpio.
🍽️ Importante: No abras el horno antes de los 25 minutos o se bajará.
8. Desmolda y deja enfriar
Saca del horno, deja templar unos 10 minutos y desmolda con cuidado. Déjalo enfriar del todo sobre una rejilla.
🎉 Opcional: ¿Quieres llevarlo al siguiente nivel?
Este bizcocho ya está riquísimo tal cual, pero si te apetece darle un toque más especial, puedes probar a rellenarlo o decorarlo:
✅ Ideas de relleno:
- Crema de queso con café
- Mermelada de frambuesa (¡el contraste con el chocolate es espectacular!)
- Ganache de chocolate y nata
- Nata montada con un toque de vainilla
✅ Ideas para decorar:
- Un poco de azúcar glas espolvoreado
- Virutas de chocolate por encima 🍫
- Un chorrito de sirope de café o caramelo
- Nueces o almendras picadas
😋 Consejo goloso: Si tienes visitas, sírvelo acompañado de una bola de helado de vainilla. ¡Éxito asegurado!
📌 Consejos útiles para un bizcocho perfecto
Para que tu bizcocho de café y chocolate quede jugoso, aromático y con un sabor equilibrado, apunta estos consejos:
✅ Usa ingredientes de calidad
Un buen chocolate y un buen café marcan la diferencia. No uses chocolates con poco cacao ni cafés aguados. Invierte en ingredientes que aporten sabor.
✅ No te pases con el horneado
Uno de los errores más comunes es secar el bizcocho por exceso de horno. Mejor pincha y revisa a partir de los 25 minutos.
✅ Deja que se enfríe bien
Es tentador probarlo caliente, ¡lo sabemos! Pero si lo dejas enfriar bien, el sabor se potencia y la textura mejora.
🤔 Preguntas frecuentes sobre esta receta
❓ ¿Puedo usar café descafeinado?
¡Claro que sí! Si prefieres evitar la cafeína, puedes usar café descafeinado tanto en la preparación líquida como en el café soluble.
❓ ¿Y si no tengo chocolate en tableta?
Puedes usar cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor) como alternativa, aunque el resultado será diferente. En ese caso, ajusta la cantidad de mantequilla y azúcar para mantener el equilibrio.
❓ ¿Se puede congelar?
Sí, este bizcocho se puede congelar sin problema. Envuélvelo bien en film transparente y luego en una bolsa. Aguanta hasta 2 meses. Para descongelar, deja a temperatura ambiente.
❓ ¿Es apto para niños?
El bizcocho lleva café, por lo que es mejor reservarlo para adultos o para niños mayores y en porciones pequeñas. Si lo vas a hacer para toda la familia, puedes reducir la cantidad de café y usar descafeinado.
💬 ¿Por qué deberías probar este bizcocho?
Porque es:
- Fácil de hacer, incluso si no tienes experiencia
- Súper jugoso y lleno de sabor
- Perfecto para cualquier ocasión
- ¡Una combinación irresistible de café y chocolate! ☕🍫
Además, es una de esas recetas que puedes personalizar a tu gusto y adaptar a lo que tengas por casa. Y siempre queda bien. ¡Siempre!
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