Receta para hacer Tarta helada

Cómo hacer Tarta helada

Los ingredientes que necesitarás para la tarta helada son:

  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de chocolate negro
  • 50 gramos de cacao amargo
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 350 ml de nata, 6 huevos
  • 150 de mantequilla
  • 20 guindas en almíbar.

Receta para hacer Tarta helada

Elaboración de la tarta helada:

Derrite al baño maría el chocolate negro. Retira del fuego y mezcla con el cacao, las yemas (una a una) y la mantequilla.

Hierve 100 ml de nata y añade el chocolate blanco fundido.

Monta el resto de la nata y agrega las claras, previamente montadas con 40 gramos de azúcar. Mezcla 2/3 de esta mezcla con el chocolate negro y 1/3 con el blanco, congelar 30 minutos.

Dispón un aro sin fondo sobre un plato, rellena con 3/4 de chocolate negro y congela 30 minutos. Retira del congelador.

Coloca sobre la preparación varias guindas y cubre con el chocolate blanco. Vuelve a congelar 12 horas.

Antes de servir, prepara un caramelo con el resto del azúcar y unas gotas de agua. Forma hilos sobre una superficie dura y deja enfriar, separa y adorna la tarta helada con eso y con guindas.

Decora la tarta helada con chocolate rallado o laminado, frutos rojos...

Receta enviada por Tere

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