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Receta para hacer Tarta de moka

Receta para hacer Tarta de moka

Los ingredientes que necesitas para hacer Tarta de moka son:

Masa quebrada:

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • Una pizca de sal

Relleno:

  • 125 ml. de agua
  • 1 cucharada de café soluble
  • 200 gramos de chocolate fondant amargo
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de brandy
  • 125 gramos de azúcar
  • 100 gramos de nata montada
  • Virutas de chocolate para adornar

Elaboración de la Tarta de moka

Prepara la masa siguiendo la receta de masa quebrada y forra un molde de 18 cm. Pincha con un tenedor toda la superficie y reserva.

Mezcla en un cazo el agua y el café, junto con el chocolate rallado y las yemas de huevo, batidas. pon el cazo al baño maría y cocina, sin dejar de remover, hasta que se forme una crema. Añade el brandy, retira del fuego y deja enfriar.

Monta las claras a punto de nieve junto con el azúcar y mezcla con cuidado con la crema de moka.

Vierte 3/4 partes de la crema preparada en el molde con la masa e introduce en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante 30 minutos. Retira del horno y deja enfriar.

Termina de rellenar con la crema reservada, cubre con la nata montada y adorna con las virutas de chocolate.

Receta para hacer Tarta de moka

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