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Cómo hacer Pastel con glaseado de chocolate sin gluten - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • 225 gramos de Queso Crema ablandado
  • 1 taza de edulcorante bajo en carbohidratos
  • 5 huevos grandes
  • ¼ de taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de Extracto de Mantequilla opcional
  • 2 ¼ tazas de harina de almendra
  • ¼ de taza de harina de coco
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Para el glaseado de chocolate

  • 55 gramos de chocolate sin azúcar derretido
  • 1 taza de Mantequilla ablandada
  • 170 gramos de Queso Crema ablandado
  • 1 ½ taza de edulcorante para repostería o al gusto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • pizca de sal
  • ¼ de taza de nata para montar

Elaboración del Pastel de chocolate Keto ideal para cumpleaños ðŸŽ‚

  1. Precalienta tu horno a 170ºC y engrasa 2 moldes redondos de 20cm. También recomiendo forrar el fondo del molde con un papel pergamino.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla y el queso crema hasta que se combinen, luego agrega el edulcorante y mezcla hasta que el edulcorante comience a derretirse.
  3. Añade los huevos, la leche de almendras, el extracto de mantequilla y la vainilla y sigue mezclando hasta que estén bien combinados.
  4. En un bol aparte, mezclar la harina de almendras, la harina de coco y la levadura en polvo.
  5. Añade la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y queso crema y bate a velocidad media hasta que se combinen. A continuación, repite la operación con el resto de los ingredientes secos.
  6. Distribuir uniformemente la masa del pastel entre los dos moldes preparados. Golpea suavemente los moldes sobre la encimera para eliminar las burbujas de aire y para que la masa quede uniforme.
  7. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Retira los pasteles del horno y deja que se enfríen durante 10 minutos antes de sacarlos de los moldes. Deje que se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.
  9. Mientras se enfrían, puedes preparar el glaseado. En un bol grande, combina el chocolate derretido, el queso crema, la mantequilla y el edulcorante hasta que esté suave. Añade la sal, la vainilla y el cacao y remueve hasta que se combinen.
  10. Utiliza una batidora eléctrica y añade lentamente la nata, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
  11. Una vez que el pastel esté frío, coloca una capa, con el lado redondeado hacia abajo, en un plato. Quite las migas del pastel con un cepillo.
  12. Extiende de ⅓ a ½ taza de glaseado por encima de la primera capa sin llegar al borde.
  13. Coloca la segunda capa del pastel, con el lado redondeado hacia arriba, sobre la primera capa glaseada. Cubre el lado del pastel con una capa muy fina de glaseado para sellar las migas.
  14. Utiliza el resto del glaseado para cubrir la parte superior y los lados de la Tarta con glaseado de chocolate Keto.

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