pudin pan receta

Cómo hacer pudín de pan 🍞: El postre casero que conquista corazones

¿Tienes pan del día anterior y no sabes qué hacer con él? 🙃 ¡No lo tires! Hoy te traigo una receta de pudín de pan que te va a encantar. Es uno de esos postres caseros que nos conectan con los sabores de siempre, con lo que se preparaba en casa de la abuela, con cariño, con mimo... y con lo que había en la despensa. ¡Ideal para aprovechar sobras y triunfar en la mesa!

Además, esta receta es muy fácil de hacer, económica y está llena de sabor. ¿Te animas a prepararlo conmigo? 👇

📝 Ingredientes para el pudín de pan

Lo bueno de esta receta es que seguramente ya tienes casi todo en casa. Aquí te dejo los ingredientes básicos:

Ingredientes principales:

600 g de pan del día anterior (mejor si es pan tipo barra o pan de miga compacta)
1 litro de leche entera
100 g de uvas pasas (opcional, pero recomendadísimas)
Licor de naranja (opcional, pero le da un toque delicioso)
Ralladura de 1 naranja 🍊
6 huevos
1 taza de azúcar (aprox. 200 g)
Esencia de vainilla al gusto (una cucharadita es suficiente)

Para el caramelo:

1 taza de azúcar
Un chorrito de agua
Unas gotas de zumo de limón 🍋

🧁 Paso a paso: cómo hacer pudín de pan casero

1. Prepara el pan y la leche

Empieza quitando la corteza al pan si la tiene muy dura (aunque si es blandita, puedes dejarla). Trocea el pan y colócalo en un bol grande. Añade el litro de leche y deja que se empape bien. Puedes ayudarte de un tenedor para deshacerlo. El objetivo es que el pan se transforme en una masa húmeda y suave.

2. Hidrata las pasas

En otro recipiente, coloca las uvas pasas junto con un chorrito de licor de naranja y la ralladura de la naranja. Déjalas hidratar mientras preparas el resto. Este paso potencia el sabor y aroma del pudín. Si prefieres no usar alcohol, puedes usar zumo de naranja natural. 😉

3. Bate los huevos

En un bol aparte, bate los huevos con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla. No hace falta montar, solo que quede todo bien mezclado.

4. Mezcla todos los ingredientes

Añade la mezcla de huevos al bol con el pan remojado en leche. Remueve muy bien hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, incorpora las pasas junto con el licor y la ralladura de naranja. ¡Ya empieza a oler de maravilla!

🍯 Cómo hacer el caramelo perfecto

El caramelo le da al pudín ese acabado brillante y ese sabor tostado tan especial. Vamos a prepararlo:

En el mismo molde donde vas a hornear el pudín (mejor si es metálico), vierte 1 taza de azúcar, añade un chorrito de agua (solo para humedecer, no demasiada), y unas gotas de limón para evitar que cristalice.
Lleva el molde al fuego (o hazlo en un cazo y luego viertes en el molde) y cocina a fuego medio sin remover.
Cuando empiece a dorarse y tenga un tono ámbar claro, retira del fuego y gira el molde con cuidado para repartir el caramelo por la base y los laterales. Déjalo enfriar.

⚠️ Ojo, el caramelo caliente quema mucho. Hazlo con precaución.

🔥 Cocción: al baño María, como toda la vida

Precalienta el horno a 150 ºC, calor arriba y abajo.
Vierte la mezcla del pudín sobre el molde ya caramelizado.
Coloca el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente (el famoso baño María).
Hornea durante 1 hora aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

El tiempo puede variar un poco según el horno, pero lo normal es que esté listo en 60 minutos.

❄️ Enfriado y desmolde

Una vez horneado, saca el molde del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, mételo en la nevera al menos 2 horas antes de desmoldar. Esto ayuda a que el pudín coja consistencia y se desmolde sin romperse.

Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes y dale la vuelta con decisión sobre un plato. ¡El caramelo caerá por los lados como una cascada dorada! 😍

🍽️ Consejos para servir el pudín de pan

Puedes servirlo tal cual, fresquito de la nevera.
Acompáñalo con nata montada, un poco de mermelada de naranja amarga o incluso una bola de helado de vainilla. ¡Puro placer! 😋
Si te sobra, guárdalo en la nevera tapado con film. Se conserva bien hasta 3 o 4 días.

💡 Trucos y variantes para personalizar tu pudín de pan

👉 Si no tienes licor de naranja, puedes usar ron, brandy o cointreau. Incluso puedes eliminar el alcohol si lo van a comer niños.

👉 ¿Te gusta el chocolate? Añade pepitas de chocolate a la mezcla antes de hornear. ¡Queda brutal!

👉 También puedes añadir trocitos de frutas confitadas, nueces o incluso unas cucharadas de coco rallado.

👉 ¿Tienes pan de molde sin corteza? También sirve, aunque puede quedar un poco más suave. Si usas brioche o bollos tipo suizos… el resultado será aún más jugoso.

🤔 Preguntas frecuentes sobre el pudín de pan

¿Puedo hacer el pudín con pan integral?

Sí, aunque el sabor cambia un poco. Es más rústico, pero igualmente delicioso.

¿Se puede congelar?

Sí, puedes congelarlo ya hecho y cortado en porciones. Solo tienes que sacarlo unas horas antes de servir y dejarlo descongelar en la nevera.

¿Por qué se me deshace al cortarlo?

Probablemente no se ha enfriado lo suficiente o le faltó un poco de cocción. Deja que repose bien y usa un cuchillo afilado.

✅ Beneficios de hacer pudín de pan casero

Aprovechas el pan duro y evitas desperdiciar comida 🥖♻️
Es un postre económico y fácil de preparar
Puedes personalizarlo con lo que tengas en casa
¡Y está buenísimo! 🧡

✨ El pudín de pan, un clásico que siempre triunfa

Si buscas un postre casero, fácil y lleno de sabor, el pudín de pan es tu mejor opción. No necesitas grandes habilidades ni ingredientes raros. Solo ganas de cocinar y disfrutar.

Ya sea para una comida en familia, para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho entre semana, este postre te va a conquistar. Y lo mejor: ¡es tan versátil que nunca te cansas de él! 🙌

Así que ya sabes… la próxima vez que te sobre pan, ¡haz magia en la cocina! 🧙‍♀️🍮

Otras recetas que te encantarán:

Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 16 Mayo 2025

Receta para hacer Pudín de Pan 🤤