pastel de queso receta

Cómo hacer pastel de queso fácil

Ingredientes:

  • 200 gramos de galletas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 400 gramos de queso fresco de untar
  • 120 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de zumo de limón

Para decorar

  • 150 gramos de membrillo rojo
  • 4 cucharadas de agua

Otra opción: acompañar con frutos rojos

pastel de queso

Preparación del pastel de queso:

Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Cubrir el fondo de un molde desmontable con este preparado. Dejar en la nevera media hora.

Rallar la piel del limón y exprimir su zumo.

Mezclar bien el queso, el azúcar, los huevos, la ralladura y el zumo del limón. Verter sobre el fondo de la tarta y hornear 50 minutos a 80º en el horno previamente calentado.

Dejar enfriar y reposar en la nevera 3 horas.

Calentar el membrillo con el agua. Hervir y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Pasar por un colador y reservar. Desmoldar la tarta y servir con la salsa de membrillo.

Esta receta nos la envió Elena M.

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