Cómo hacer Mousse de coco y chocolate
Los ingredientes que necesitas para hacer este Mousse de coco y chocolate son:
- 200 gramos de chocolate negro para repostería
- 80 gramos de coco rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 5 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar en polvo
Elaboración del Mousse de coco y chocolate
Saca la mantequilla de la nevera con antelación para que se ablande.
Rompe el chocolate en trozos y funde al baño maría o a fuego muy lento en un cazo de fondo grueso.
Bate las claras a punto de nieve.
Añade la mantequilla cortada en trozos al chocolate derretido. Mezcla bien con una espátula para que la mezcla quede suave. Retira del fuego y añadi el azúcar y el coco.
Vierte el chocolate en un cuenco de suflé. Incorpora suavemente las claras de huevo, levantando la mezcla para no romperlas. Enfria durante 6 horas antes de servir.
Sirve decorado con virutas de chocolate y un poco de coco rallado.
Datos de interés
Este postre destaca por el valor energético tanto del coco, como de la nata y del azúcar. Aporta proteína de alto valor por parte de la leche y de la nata. También aporta grasas saturadas procedentes del coco, la leche y la nata.
El coco es muy rico en sales minerales por lo que la leche de coco se considera una bebida remineralizante.
Controlar el consumo de este postre, sobre todo, en personas que tengan riesgo elevado de arteriosclerosis o enfermedades cardiovasculares, dislipemias, diabetes, sobrepeso, obesidad.
Apto para celíacos sin otros problemas de riesgo.
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