Maalpua - Postre de la India

Cómo hacer Maalpua - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 2 tazas de leche
  • 1/3 de taza de harina refinada
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1/3 de taza de agua
  • 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 3 cucharadas de ghee
  • 2 cucharadas de pistachos
  • 1/2 cucharadita de azafrán

Elaboración del Maalpua:

Hervir la leche en una cacerola de fondo grueso a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

Preparar un almíbar de azúcar con una consistencia de 1/2 o 1 hilo con 3/4 de la cantidad de azúcar mencionada en los ingredientes. Añadir el cardamomo en polvo al almíbar.

Disolver el azafrán en dos cucharaditas de leche caliente y verterlo en el almíbar de azúcar.

Enfriar la leche y añadir en ella la harina refinada, el cardamomo restante y el azúcar. Mezclar bien y preparar una masa de consistencia vertida. Si es necesario, añadir agua.

Reservar la masa durante 3 horas.

Calentar el ghee en una sartén plana. Verter la masa para formar pequeñas tortitas. Verter el ghee por encima y darles la vuelta. Cocinar hasta que se doren por ambos lados.

Una vez hechas, sacar las tortitas de la sartén y sumergirlas en el sirope de azúcar.

Coloca estas maalpuas en un plato de servir y adórnalas con pistachos.

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