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Receta para hacer Helado de caramelo

Helado de caramelo

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Helado de caramelo son:

  • 4 yemas de huevo
  • 300 ml de nata líquida
  • 120 gramos de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 70 gramos de piñones

Elaboración del Helado de caramelo:

Tritura 50 gramos de piñones con el azúcar glas y 2 cucharadas de agua templada.

Prepara un caramelo con el azúcar humedecido. Fuera del fuego, añade 4 cucharadas de agua fría y tapa para evitar salpicaduras. Pon de nuevo a fuego suave y disuelve el caramelo.

En un bol que soporte el calor, bate las yemas de huevo, agrega el caramelo en hilo fino, pon al baño maría y remueve hasta que forme picos.

Fuera del fuego bate todo hasta que se enfrie, agrega la pasta de piñones y la nata líquida montada. Mezcla bien.

Pasa a un cuenco y congela durante 6 horas, hasta que se endurezca. Remueve cada dos horas para que quede cremoso y no se formen cristales.

Presenta las bolas de helado con piñones previamente tostados.

Receta para hacer Helado de caramelo

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