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Cómo hacer Gofres de calabacín con queso cheddar - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 calabacín mediano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal dividida
  • 4 huevos grandes
  • 170 g de queso cheddar, rallado
  • 1 diente de ajo, picado o prensado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de cayena
  • 84 g de harina de almendra
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de nata para montar

Elaboración de los Gofres de calabacín con queso cheddar:

  1. Coloca los calabacines en un colador en el fregadero y espolvorea con ¼ de cucharadita de sal.
  2. Revuelve para combinar y deja escurrir 1 hora. Una vez escurridos, exprime toda la humedad posible.
  3. Precalienta una gofrera y engrasa ligeramente con mantequilla derretida.
  4. En un bol grande, bate los huevos, el queso, el calabacín, el ajo, el ¼ de cucharadita de sal restante, la pimienta y la cayena, hasta que estén bien combinados.
  5. Añade la harina de almendras y la levadura en polvo y remueve para combinar, luego incorpora la nata.
  6. Vierte un poco más de ¼ de taza en la gofrera (si tienes una gofrera "clásica" redonda, necesitarás más para los gofres de estilo belga más profundos).
  7. Extiende la masa hacia los bordes y cierre la tapa.
  8. Cocina hasta que estén los Gofres de calabacín con queso cheddar dorados y crujientes. Repite la operación con el resto de la masa.

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