flan de chocolate receta

Cómo hacer flan de chocolate: Receta fácil, cremosa y deliciosa 🍫

Si eres amante del chocolate y te apetece preparar un postre casero que enamore a toda la familia, este flan de chocolate te va a conquistar. Cremoso, suave, con ese toque intenso a cacao y una textura irresistible… 😍

En este artículo te explico paso a paso cómo hacer flan de chocolate en casa, con ingredientes sencillos y sin horno. Además, te doy trucos para que te quede perfecto, ideas para decorarlo y resolveré todas esas dudas que suelen surgir cuando te animas a preparar este tipo de postres. ¡Vamos al lío! 👩‍🍳✨

📝 Ingredientes para hacer flan de chocolate casero

Para preparar un molde de flan grande o 6 flaneras individuales, vas a necesitar:

200 gramos de chocolate (mejor si es negro, mínimo 70% de cacao)
3 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
60 gramos de maicena
250 ml de leche
4 hojas de gelatina neutra
1 vaina de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla

flan chocolate

✅ Paso a paso: cómo preparar flan de chocolate sin horno

A continuación te explico cómo hacer este flan de chocolate de forma fácil, rápida y sin complicaciones. ¡Sigue los pasos y te quedará de 10! 😉

1. Hidrata las hojas de gelatina

Pon las 4 hojas de gelatina en un bol con agua fría y déjalas en remojo unos 10 minutos. Esto es importante para que se hidraten bien y luego se disuelvan sin dejar grumos.

💡 Truco: si prefieres usar gelatina en polvo, sustituye por 7 gramos y disuélvela en un poco de leche fría.

2. Bate las yemas con el azúcar

En un bol grande, bate las 3 yemas de huevo con las 6 cucharadas de azúcar hasta que la mezcla aumente de volumen y se vuelva cremosa. Este paso es clave para conseguir un flan suave y con cuerpo.

🥄 Puedes usar varillas manuales o eléctricas, lo que te sea más cómodo.

3. Disuelve la maicena

En un vaso, disuelve los 60 gramos de maicena en 3 cucharadas de leche fría. Asegúrate de que no queden grumos. Esta mezcla es la que dará la textura espesa y firme al flan.

4. Funde el chocolate con la leche y la vainilla

Pon en un cazo el resto de la leche (unos 220 ml) junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o una cucharadita de esencia de vainilla) y los 200 gramos de chocolate troceado.

Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, removiendo para que el chocolate se funda completamente y no se pegue.

5. Incorpora la maicena disuelta

Cuando el chocolate esté bien fundido, añade la maicena disuelta en leche. Sigue removiendo sin parar a fuego medio hasta que la mezcla espese. Notarás que va cogiendo cuerpo poco a poco.

⚠️ ¡No dejes de remover! Así evitarás que se formen grumos o que se agarre al fondo del cazo.

6. Agrega la gelatina escurrida

Cuando la mezcla esté espesa, retira la vaina de vainilla si la usaste y añade las hojas de gelatina escurridas. Remueve bien hasta que se disuelvan por completo.

7. Incorpora las yemas batidas

Retira el cazo del fuego y añade la mezcla de yemas y azúcar que habías reservado. Remueve rápidamente con energía para que las yemas no cuajen con el calor y se integren bien con el resto de ingredientes.

🔥 Importante: no lo hagas con el fuego encendido, para evitar que el huevo se cocine y estropee la textura.

8. Vierte en el molde y enfría

Vierte la mezcla en un molde grande o en moldes individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos y luego guárdalo en la nevera al menos 8 horas para que cuaje bien.

❄️ Consejo: si puedes dejarlo de un día para otro, mucho mejor. Ganará consistencia y sabor.

🎉 ¿Cómo desmoldar el flan de chocolate sin romperlo?

Una vez esté bien cuajado, toca desmoldar. Y aquí va un truco infalible:

Introduce el molde unos segundos en agua caliente (sin que entre agua en el flan).
Pasa un cuchillo fino por los bordes si hace falta.
Coloca un plato encima del molde y gíralo con cuidado.

¡Y voilà! Tu flan de chocolate estará listo para disfrutar 😋

💡 Ideas para decorar tu flan de chocolate

Aunque este flan está delicioso tal cual, si quieres darle un toque especial o presentarlo de forma más vistosa, aquí van algunas ideas:

Nata montada con una pizca de cacao espolvoreado
Frutas frescas como fresas, frambuesas o rodajas de plátano 🍓🍌
Virutas de chocolate o chocolate rallado por encima
Sirope de caramelo o chocolate
Un poco de coco rallado para un toque diferente

❓ Preguntas frecuentes sobre el flan de chocolate

¿Puedo usar leche vegetal?

Sí, puedes sustituir la leche por bebida de avena, almendra o soja. Ten en cuenta que cambiará ligeramente el sabor y la textura, pero sigue quedando rico.

¿Se puede congelar?

No es lo más recomendable, ya que al descongelar podría soltar agua y perder la textura. Mejor consumirlo en los siguientes 3-4 días tras hacerlo, conservado en la nevera.

¿Puedo usar gelatina en polvo?

¡Por supuesto! Sustituye las 4 hojas de gelatina por 7 gramos de gelatina en polvo, y disuélvela en 3 cucharadas de leche fría. Luego la incorporas igual que harías con las hojas.

¿Qué tipo de chocolate es mejor?

Te recomiendo usar chocolate negro con al menos un 70% de cacao para un sabor más intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar chocolate con leche, pero reduce un poco el azúcar para que no quede demasiado dulce.

🧁 ¿Por qué deberías probar esta receta de flan de chocolate?

✅ No necesitas horno ni baño María
✅ Se prepara en poco tiempo y es fácil
✅ Es un postre que gusta a grandes y peques
✅ Puedes personalizarlo como quieras
✅ Queda cremoso, firme y con un sabor espectacular

📌 Consejos finales para que tu flan quede perfecto

No escatimes en el chocolate: cuanto mejor sea, más rico quedará.
Disuelve bien la maicena: si quedan grumos, se notarán en la textura.
Remueve siempre a fuego medio: evitarás que se queme o se corte la mezcla.
Respeta el tiempo de frío: es fundamental para que cuaje bien.

✨ El flan de chocolate que triunfa siempre

Ahora que ya sabes cómo hacer flan de chocolate paso a paso, no tienes excusa para no animarte a prepararlo. Es un postre ideal para sorprender en cualquier comida familiar, para darte un capricho o incluso para una ocasión especial.

Además, puedes prepararlo con antelación, dejarlo en la nevera y tenerlo listo cuando lleguen los invitados. ¡Y lo mejor de todo es que siempre gusta! 🥰

Así que ponte el delantal, elige un buen chocolate y prepárate para disfrutar de uno de los postres más ricos y fáciles que puedes hacer en casa. ¡Te va a encantar! 🍫✨

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 21 Mayo 2025

Receta para hacer Flan de Chocolate 🍮🍫