Receta para hacer Dulce de Membrillo

Cómo hacer Dulce de Membrillo

Los ingredientes que necesitas son:

  • Membrillos sanos y amarillos
  • Azúcar

Elaboración del dulce de membrillo

Quita las semillas a los membrillos, corta en trozos regulares para cocerlos después en abundante agua fría.

Receta para hacer Dulce de Membrillo

Una vez cocidos, pasa por el pasapurés y mide el puré obtenido con una taza.

Luego, cuece en un recipiente de porcelana con el esmalte nuevo sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta que espese. Añade entonces tantas tazas de azúcar como tengas de puré de membrillos y una más, y manten en el fuego por espacio de 15 minutos más.

Transcurrido este tiempo, deja enfriar sin sacar la cuchara de madera, con la que revolverás de vez en cuando. Ya frío el dulce (debe desprenderse del recipiente con facilidad, si no fuera así se vuelve a cocer hasta lograrlo), pasa a tarros de cristal, deja secar el dulce de membrillo unos días hasta que forme una corteza en la superficie que evitará que fermente. Conseguida esta corteza, cierra los tarros herméticamente.

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