Donuts de sidra de manzana con canela receta, rosquillas caseras

Cómo hacer Donuts de sidra de manzana con canela

Esta delicia otoñal por excelencia es muy fácil de preparar y hace unos donuts tiernos y aireados. La masa es pegajosa, por lo que es necesario espolvorear abundantemente las manos y la superficie de trabajo con harina. Si no tienes un cortador de rosquillas, utiliza un vaso de agua al revés y una tapa de botella (para el agujero) para perforar las rosquillas.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 4 ¼ tazas de harina de uso general, más la cantidad necesaria para la superficie de trabajo
  • 1 taza de sidra de manzana
  • ¼ de taza de leche entera
  • â…“ taza de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 1 â…“ taza de azúcar granulada, dividida
  • 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 4 cucharaditas de canela, divididas
  • Aceite de oliva, para freír

Elaboración de los Donuts de sidra de manzana con canela:

  1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y espolvorea generosamente con harina.
  2. Bate la sidra de manzana, la leche, el azúcar moreno, los huevos y ⅓ de taza de azúcar granulada en un bol grande hasta que se combinen.
  3. En un procesador de alimentos, mezcla la mantequilla, la levadura en polvo, la sal, el bicarbonato de sodio, la nuez moscada, 4¼ tazas de harina y 2 cucharaditas de canela hasta que se convierta en arena.
  4. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos con una cuchara de madera hasta que se combinen (la masa será muy pegajosa) y luego, con las manos enharinadas, transfiere la masa a la bandeja para hornear preparada.
  5. Con cuidado, forma un rectángulo de 1,30 cm de grosor, espolvoréalo con más harina y refrigéralo durante 1 hora. (Esto hace que la masa sea más fácil de trabajar).
  6. Mientras tanto, combina la taza de azúcar granulada restante y 2 cucharaditas de canela, y luego divide la mezcla entre dos cuencos anchos y poco profundos o platos para tartas. (La mezcla se apelmaza después de un par de tandas de donuts calientes, así que esto lo evita).
  7. Llena una sartén mediana de fondo grueso con 5 cm de aceite y pon un termómetro de freír o de caramelo; y ponlo a fuego medio.
  8. Corta las rosquillas con un cortador de rosquillas de 8 cm. Recoge los restos, vuélvelos a extender con cuidado y repite la operación hasta utilizar toda la masa.
  9. Cuando el termómetro alcance los 180°, añade los donuts al aceite, haciéndolo por tandas, con cuidado de no saturar la sartén. Freír, dándoles la vuelta una vez, hasta que los donuts estén hinchados y bien dorados, unos 2 minutos por lado.
  10. Con unas pinzas o una espumadera, pasa los donuts a la mezcla de canela y azúcar y remueve para cubrirlos. Repite la operación con el resto de los donuts, los agujero y la mezcla de canela y azúcar.

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