Donuts de mermelada horneados, berlinas

Cómo hacer Donuts de mermelada horneados - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 500 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 200 gramos de agua (o leche)
  • 4 gramos de levadura de panadería seca (o 15 g fresca)
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 ml de aceite (o mantequilla)
  • Extracto de vainilla
  • Sal
  • Mermelada de cereza
  • Mermelada de albaricoque
  • Azúcar glasé

Elaboración de los Donuts de mermelada horneados:

Vierte la harina en un bol, añade los huevos, la levadura seca, el azúcar y empieza a mezclar con una cuchara de madera.

Añadir el agua (o la leche), poco a poco, sin dejar de mezclar.

Añadir el aceite y mezclar bien y, por último, añadir el extracto de vainilla y una pizca de sal sin dejar de mezclar con una cuchara.

En cuanto la masa empiece a estar firme, pásala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos hasta obtener una masa suave.

Colocar la masa en un recipiente engrasado, cubrirla con film transparente y dejarla subir durante unas 2 horas, hasta que doble su tamaño.

Después de 2 horas, extiende la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 2 cm y, a continuación, corta discos con un vaso o un cortapastas. Guarda la masa sobrante.

Poner una cucharadita de mermelada en el centro de la mitad de los discos y con un pincel cepillar los bordes con un poco de agua.

Cubrir con los discos restantes, presionando bien con la punta de los dedos para sellar los bordes.

Con el vaso o el cortador de galletas que usaste antes, vuelve a cortar las rosquillas para darles una forma uniforme.

Colocar los donuts en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Volver a amasar la masa sobrante y preparar más rosquillas siguiendo el mismo procedimiento.

Cubrir los donuts con un paño de cocina y dejarlos subir durante una hora.
Después de una hora, píntalos con un huevo batido y hornéelos a 180°C durante 20/25 minutos.

Una vez cocidos, sacarlos y dejarlos enfriar.

Una vez que los donuts de mermelada al horno se hayan enfriado, úntalos con mermelada de albaricoque y pásalas por azúcar glas, luego decora cada rosquilla con una cucharadita de mermelada de cereza.

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