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Cómo hacer Donuts de chocolate 🍩 - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

Para los donuts keto

  • 64 gramos de harina de almendra

  • 28 gramos de harina de coco

  • 1 cucharada de cáscara de psyllium molida

  • 1 cucharadita de goma xantana

  • 240 ml de agua
  • 57 gramos de mantequilla sin sal o aceite de coco
  • 3 cucharadas de eritritol o xilitol

  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 30 gramos de cacao en polvo

Glaseado blanco

  • 50 gramos de xilitol en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 42 gramos de mantequilla sin sal derretida (o 2 cucharadas de aceite de coco o ghee)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2-3 cucharadas de nata para montar a temperatura ambiente
  • 1-3 cucharaditas de agua caliente

También necesitarás

Manga pastelera

Molde para rosquillas

Elaboración de los Donuts de chocolate glaseados Keto 🍩:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Engrasa y espolvorea con cacao en polvo un molde para donuts.
  2. Bate en un bol mediano la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium y la goma xantana. Reserva.
  3. Calienta el agua, la mantequilla, el edulcorante y la sal en una olla mediana hasta que empiece a hervir. Baja el fuego y añade la mezcla de harina, mezclando constantemente para incorporarla.
  4. Sigue cocinando y removiendo hasta que la masa se despegue de la olla y se forme una bola, de 1 a 3 minutos.
  5. Vuelve a poner la masa en el bol y deja que se enfríe durante 5 minutos. La masa debe estar todavía caliente, pero no lo suficiente como para revolver los huevos.
  6. Añade un huevo cada vez, mezclando con una batidora eléctrica hasta que se incorpore por completo. Incorpora la esencia de vainilla, la levadura en polvo y el cacao. La masa final debe ser muy elástica.
  7. Introduce la masa en una manga pastelera o en una bolsa de plástico, no hace falta boquilla. Corta el fondo de la manga pastelera de 2 cm de ancho. Colocar la masa en el molde para donuts.
  8. Humedece la punta del dedo y alisar los extremos. Hornea durante 20-25 minutos, comprobando cuando haya pasado un cuarto de hora si se han dorado demasiado y cubriendo con papel de aluminio si es necesario.
  9. Deja reposar en el molde durante 10 minutos antes de sacarlos y enfriarlos en una rejilla para luego glasearlos.
  10. Para el glaseado, se tamiza el edulcorante en polvo en un bol y se bate con la sal. Incorpora la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la nata, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
  11. Para glasear los donuts de chocolate keto, sumérgelos en el glaseado.

Si prefieres un Glaseado de chocolate

  • ¾ de taza de eritritol
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de coco

En un bol, mezcla los ingredientes, calienta en el microondas durante 30 segundos hasta que esté suave y sumergir cada donut en el glaseado.

🍩 Otra receta rica de Donuts glaseados con chocolate Keto Low Carb

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