crema pastelera receta

Cómo hacer crema pastelera

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 25 cl de leche
  • 3 Yemas de huevo
  • 50 gramos de Azúcar
  • 25 gramos de maicena
  • 1 vaina de vainilla

Elaboración de la crema pastelera:

En un cazo, llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo.

Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la maicena tamizada.

Retirar la vaina de vainilla y verter la leche hirviendo sobre los huevos, sin dejar de batir.

Vuelve a poner la mezcla en el cazo. Cocina durante 6 - 7 minutos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Dejar enfriar.

** Consejos y sugerencias para la crema pastelera

Para que la crema pastelera quede lisa, hay que tener cuidado de raspar los bordes del cazo, donde la crema se cocina más rápido, y llevarla hacia el centro.

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