Cómo hacer crema pastelera
Ingredientes para la crema pastelera:
- 25 cl de leche
- 3 Yemas de huevo
- 50 gramos de Azúcar
- 25 gramos de maicena
- 1 vaina de vainilla
Elaboración de la crema pastelera:
En un cazo, llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad a lo largo.
Batir las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir la maicena tamizada.
Retirar la vaina de vainilla y verter la leche hirviendo sobre los huevos, sin dejar de batir.
Vuelve a poner la mezcla en el cazo. Cocina durante 6 - 7 minutos, removiendo con una cuchara de madera, hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Dejar enfriar.
** Consejos y sugerencias para la crema pastelera
Para que la crema pastelera quede lisa, hay que tener cuidado de raspar los bordes del cazo, donde la crema se cocina más rápido, y llevarla hacia el centro.
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