Receta Caramelos de limón ácido, recetas halloween,

Cómo hacer Caramelos de limón ácido

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 1/2 tazas de azúcar granulado extrafino
  • 1/2 taza de jarabe de maíz
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharadita de aroma de limón
  • 1 cucharada de ácido cítrico
  • Colorante alimentario líquido (opcional)

Elaboración de los Caramelos de limón ácido caseros:

  • Prepara un tapete de silicona para hornear o cubre una superficie de granito o mármol con una fina capa de aceite. Ten a mano un par de guantes de látex limpios, un cuchillo sin sierra y una tabla de cortar grande.
  • En una olla pequeña, combina el azúcar, el jarabe de maíz y el agua y remueve hasta que hierva.
  • Una vez que haya hervido, cubre la cacerola unos 2 minutos (el vapor retenido eliminará los cristales de azúcar adheridos a las paredes de la olla).
  • No remover el jarabe de azúcar durante todo el proceso de cocción. Si vas a utilizar colorante alimentario, agrégalo a los 132°. Cuece el jarabe a 154°.
  • Aparta del fuego y añade el aromatizante y el ácido cítrico. Pon el fondo de la olla en un recipiente grande lleno de agua fría del grifo durante 1 minuto.
  • Quita toda el agua del fondo de la olla y vierte el almíbar en una superficie de silicona o de mármol.
  • En un minuto aproximadamente, el almíbar se habrá vuelto más firme en el fondo. Con las manos cubiertas por un guante, enroscar la masa hacia el centro en sí misma.
  • Continuar hasta que la masa de azúcar deje de expandirse, lo que llevará unos 5 minutos.
  • Separar la masa en forma de cuerda.
  • Transfiere la masa a una tabla de cortar y corta con un cuchillo en forma de caramelos.
  • Pasa los caramelos de limón por azúcar en polvo y guarda en una bolsa hermética.

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