Cómo hacer buñuelos de arroz
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 taza de arroz cocido, enfriado y bien triturado
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/4 de taza de agua caliente (40ºC - 50°C)
- 3 huevos grandes, batidos
- 1/3 de taza de Azúcar Granulado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 3/4 de taza de harina de uso general
- 4 tazas de aceite para freír
- 2 tazas de azúcar en polvo para el recubrimiento
Utiliza una cuchara para llenar la taza medidora con harina hasta obtener la cantidad necesaria. Si se vierte la taza medidora directamente en la bolsa de harina, la harina se apelmazará y se utilizará demasiada harina para la receta.
Elaboración de los buñuelos de arroz:
- Poner el arroz machacado en un bol mediano. Reservar.
- Espolvorear la levadura en el agua tibia y dejar que se disuelva, hasta que esté espumosa, de 10 a 15 minutos.
- Vierte la mezcla de levadura en el puré de arroz y remueve para combinarla. Cubrir el bol con papel de plástico y meterlo en la nevera durante 8 horas o toda la noche.
- Saca la mezcla de arroz del frigorífico y añade los huevos batidos, el azúcar, la sal y la canela. Remover para combinar. Añadir la harina y remover hasta que se incorpore uniformemente.
- Cubre el bol con una toalla y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora, hasta que la mezcla esté burbujeante y ligeramente aireada. Aumentará ligeramente su tamaño.
- Calienta el aceite en una sartén mediana o en una freidora eléctrica hasta que alcance los 185ºC. Vierte una cucharada colmada de masa en el aceite y fríela hasta que se dore, dándole la vuelta una vez, para que se dore de forma uniforme. Saca los buñuelos del aceite y pásalos a un plato forrado con papel de cocina. Freír en tandas de 4-5 buñuelos a la vez.
- Coloca el azúcar en polvo en una bolsa grande con cierre o de papel marrón. Añade la mitad de los buñuelos y agítalos para cubrirlos. Repite la operación con el resto de los buñuelos.
- Sírve los buñuelos de arroz calientes o a temperatura ambiente. Se disfrutan mejor el día que se hacen.
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