Receta para hacer bagels en freidora de aire - Air Fryer

Cómo hacer bagels en freidora de aire - Air Fryer

Los ingredientes que necesitas son:

  • ¾ de taza de agua templada a unos 37-44ºC
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 tazas de harina común
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ taza de miel
  • 1 huevo grande
  • Toppings al gusto: sal marina en escamas, semillas de sésamo, condimento para bagels.

Elaboración de los bagels en freidora al aire:

  1. En un recipiente grande, bate el agua templada, la levadura y el azúcar moreno.
  2. Después, agrega la harina y la sal y remueve la masa con un batidor de varillas o una cuchara de madera. Si lo deseas, utiliza una amasadora con gancho para amasar.
  3. Una vez que se forme una masa irregular, pásala a una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 2-3 minutos, o hasta que esté suave y sólo ligeramente pegajosa al tacto.
  4. Transfiere la masa a un cuenco ligeramente engrasado y déjala reposar durante una hora.
  5. Una vez que la masa haya subido, divídela en 4 y dale forma de bola.
  6. Haz un agujero en el centro de cada bola para darle la forma tradicional de rosquilla.
  7. Hierve agua en una olla grande (unos 4 litros). Añade la miel y remueve para mezclar.
  8. Cuece los panecillos, de uno en uno, durante 30 segundos por cada lado.
  9. Seguidamente, sácalos y colócalos en una hoja de papel de pergamino forrada con spray antiadherente.
  10. Engrasa ligeramente la cesta de la freidora.
  11. Coloca los panecillos en la cesta sin amontonarlos.
  12. Bate el huevo con un chorrito de agua (aproximadamente 1 cucharada) para crear un baño de huevo.
  13. Con una brocha, cubre los panecillos con el huevo y espolvoréalos con los ingredientes que desees.
  14. Hornéalos a 190ºC durante 8-10 minutos, o hasta que estén dorados.
  15. Sírvelos calientes.
  16. Guarda los bagels sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de dos días.

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