Alfajores de dulce de leche

Los ingredientes que necesitas para hacer Alfajores de dulce de leche son:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 225 gramos de azúcar integral
  • 2 huevos
  • 325 gramos de harina de maíz en polvo
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 sobre de levadura pastelera
  • Dulce de leche
  • Coco rallado

Elaboración de los Alfajores de dulce de leche:

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Tamiza la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura en polvo y el bicarbonato.

Desmenuza la mantequilla y mezcla con la preparación anterior.

Añade los huevos batidos con el azúcar y la ralladura de limón.

Tiene que quedar una masa homogénea para poder estirar hasta lograr 1 cm de espesor.

Con un cortapasta redondo, corta la base de los alfajores y coloca en una placa de horno untada con mantequilla y enharinada.

Hornea durante 15 minutos a fuego moderado y deja enfriar. Después, unta una base con dulce de leche y cubre con otra base. Y así con las demás.

Espolvorea los alfajores de dulce de leche con coco rallado.

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