Recetas Vegetarianas

Sabrosas recetas vegetarianas muy fáciles de elaborar y sobre todo muy sanas y ricas.

recetas vegetarianas gratis, sanas y fáciles

 

papas kale

Cómo hacer Patatas rellenas de Kale o col rizada - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 4 papas para hornear
  • Aceite de oliva
  • 2 buenos puñados (unos 50 g) de hojas de col rizada, sin tallos
  • 150 gramos de Cheddar rallado.
  • Sal marina y pimienta negra.

sopa india

Cómo hacer Sopa india de coliflor y lentejas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • Ajo (2x dientes grandes), picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco (pelado y picado)
  • 1 cucharada de curry en polvo (o al gusto)
  • 1.5 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Caldo de verduras 1.5 litro
  • 190 gramos de lentejas rojas crudas (enjuagadas y escurridas)
  • 1 coliflor mediana (en florecillas del tamaño de un bocado)
  • 1 batata mediana (pelada y cortada en cubitos)
  • Espinacas baby (2 puñados grandes)
  • ¾ cucharadita de sal marina de grano fino (o al gusto)
  • Pimienta negra recién molida
  • Cilantro fresco picado (para servir - opcional)

halloumi chips zanahoria

Cómo hacer Hamburguesas Halloumi con chips de Zanahoria - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 7 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 2 bloques de 250 gramos de halloumi
  • 2 cucharaditas de pasta de harissa (mezcla de especias muy utilizada en la cocina de Túnez y Marruecos)
  • 1 cucharadita de zumaque (especia en forma de bayas de color rojo oscuro, pueden encontrarse molidas y son de uso tradicional en Oriente Medio)
  • 250 gramos de lechuga
  • 1 paquete de pan pita
  • 1 yogur griego
  • Aceite de oliva

Elaboración de las Hamburguesas Halloumi con chips de zanahoria:

gnocchi kale

Cómo hacer Gnocchi con col rizada, limón y ajo - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 1 chile rojo, en rodajas
  • 1 limón, rallado
  • 500 gramos de ñoquis frescos
  • 150 gramos de col rizada fresca, picada (Kale)
  • Queso parmesano o Grana Padano, rallado

Elaboración de los Gnocchi con kale, limón y ajo:

humus guisantes

Cómo hacer Hummus de guisantes - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 500 gramos de guisantes congelados
  • 3 dientes de ajo, aplastados
  • 3 cucharadas de pasta ligera de tahini
  • Jugo de 1 limón grande (agrega más si lo prefiere)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Chile en polvo
  • Sal marina y pimienta negra

Elaboración del Humus de guisantes:

quinoa brocoli

Cómo hacer Ensalada de Quinoa con queso feta y brócoli - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 paquete de 250 g de quinua cocida
  • 250 gramos de brócoli (cortado en trozos pequeños)
  • 25 gramos de almendras enteras
  • 25 gramos de pistachos sin cáscara
  • 25 gramos de arándanos secos
  • 25 gramos de albaricoques secos
  • 80 gramos de queso feta, desmenuzado

Para el aderezo

falafel

Cómo hacer Falafel - Recetas Caseras

Estos sabrosos falafels son deliciosos y se sirven con pan de pita, ensalada y yogur griego.

Los ingredientes que necesitas:

  • 400 gramos de garbanzos (a remojo 24 horas y escurridos)
  • 1 diente de ajo aplastado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharadita de comino, molido
  • Un poco de ralladura de limón
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Pimienta al gusto

Elaboración de los falafels:

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