Cómo hacer Bolitas de Batata

Ingredientes:

• 300 gramos de batata
• 5 cucharadas rasas de fructosa, 2 yemas de huevo
• 150 gramos de almendras molidas, piñones

Preparación:

Guisar la batata, pelar y escachar con un tenedor, mezclar con los demás ingredientes y formar bolitas. revestir con piñones y pincelar con yema de huevo. Poner en el horno (a unos 180º) hasta que se doren.

Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros esta receta de un curso de cocina (menú navideño) impartido en Amate (Asociación cancer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.