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curry garbanzos marroqui

Cómo hacer Curry de Garbanzos Marroquí - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla, en rodajas finas
  • ½ calabaza, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 Trozo de jengibre de 5 cm, pelado y en rodajas finas
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 25 gramos de pasas sultanas
  • 500 g de salsa/puré concentrado de tomate
  • 50 gramos de espinacas

Elaboración de los Curry de Garbanzos Marroquí:

Pon los garbanzos en una cacerola con el líquido propio de la conserva. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Escurre y reserva a un lado.

Calienta un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla y la calabaza. Fríe a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el ajo, el jengibre, la canela y el curry en polvo a la sartén y fríe durante otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las pasas sultanas, los garbanzos y el tomate concentrado a la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la calabaza y los garbanzos estén blandos.

Añade la espinaca y cocina a fuego lento por 2 minutos más antes de servir.

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