lentejas estofadas

Cómo hacer Lentejas estofadas

Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Lentejas estofadas son:

  • 250 gramos de lentejas
  • 1,5 litros de agua
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 100 gramos de tocino / panceta
  • 8 rodajas de chorizo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

Elaboración de las Lentejas estofadas

lentejas-estofadas

Poner el agua y las lentejas en la olla y llevar a ebullición. Dejar a fuego medio durante 15 minutos.

Añadir la patata y el tomate, pelados y picados. Añade también los pimientos y la cebolla picados, y los dientes de ajo enteros (y pelados).

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Añadirlo a la mezcla, así como los lardones. Mezcla.

Colocar los trozos de chorizo en un plato cubierto con film transparente y calentar en el microondas durante 1 minuto. Esto eliminará parte de la grasa del chorizo.

Añadir las lentejas a la mezcla, junto con la sal, el pimentón y el aceite de oliva. Mezclar bien, tapar y cocinar durante 25 minutos a fuego lento (o hasta que las patatas estén cocidas).

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