Cómo hacer Garbanzos con Verduras
Ingredientes:
- 600 gramos de espinacas
- 500 gramos de garbanzos (Remojar unas horas previamente, con agua caliente y sal)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 huevos duros
- Aceite
- Litro y medio de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación de los garbanzos con verduras:
Escurrir los garbanzos y poner en una cazuela con las cebollas y las zanahorias troceadas. Añadir la hoja de laurel y el caldo necesario para que los garbanzos estén cubiertos durante toda la cocción. Hervir y dejar cocer a fuego lento 1 hora. Sazonar al gusto.
Saltear las espinacas hasta que pierdan toda el agua y picarlas. Escurrir los garbanzos y las verduras y mezclar con las espinacas, agregar los huevos duros picados.
Esta receta nos la envió Elena M.
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