Receta keto, Muslos de pollo al limón y ajo con judías verdes bajo en carbohidratos

Cómo hacer Muslos de pollo al limón y ajo con judías verdes - keto fácil - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 3 - 6 muslos de pollo sin piel y sin hueso
  •  450 gramos de judías verdes, recortadas
  • 3 cucharadas de mantequilla o ghee
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal y de pimienta negra recién molida
  • Zumo de 1/2 limón + rodajas de limón, para decorar
  • 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1/4 cucharadita de copos de chile rojo machacados, opcional
  • 1/2 taza de perejil fresco picado

Elaboración de los Muslos de pollo al limón y ajo con judías verdes:

En un tazón pequeño, combina la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Sazona los muslos de pollo generosamente con la mezcla de especias. Reserva mientras preparas las judías verdes.

Coloca las judías verdes en un plato apto para microondas con 1/2 taza (125 ml) de agua. Cuece en el microondas durante 8-10 minutos, hasta que estén casi hechas, pero todavía crujientes.

Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Coloca los muslos de pollo sazonados en una capa en la sartén. Cocina durante 5-6 minutos y luego dales la vuelta y cocina otros 5-6 minutos, hasta que estén bien cocidos y un termómetro de cocina indique 75°C. Si el pollo se dora demasiado rápido, baja el fuego. Ajusta el tiempo en función del grosor. Pasa el pollo a un plato y reserva.

En la misma sartén, baja el fuego y derrite la cucharada restante de mantequilla. Añade el perejil picado, el ajo, la salsa picante, las hojuelas de chile rojo machacadas y las judías verdes precocidas y cocina de 4 a 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que estén cocidas a tu gusto. Añade el zumo de limón y el caldo de pollo y reduce la salsa durante un par de minutos, hasta que espese ligeramente.

Añade los muslos de pollo cocidos de nuevo a la sartén y vuelve a calentar rápidamente. Rectifica la sazón con pimienta y sirve los muslos de pollo con mantequilla y ajo al limón inmediatamente, adornados con más guindilla machacada, perejil fresco y una rodaja de limón si lo deseas.

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