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Pollo con cuscús vegetal marroquí

Cómo hacer Pollo con cuscús y vegetales marroquí - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas son:

  • 475 gramos de filetes de muslo de pollo, cortados en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • 325 gramos de cuscús (sin cocinar)
  • 2 calabacines pequeños
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla roja
  • 2 tazas de calabaza, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 manojo de perejil de hoja plana
  • 1/4 taza de yogurt natural bajo en grasa (por persona)
  • 1 limón mediano

Elaboración del Pollo con cuscús y vegetales marroquí:

Hervir agua y verter sobre el cuscús en un tazón. Revuelve por 30 segundos y deje reposar, cubierto, por 5 minutos.

Con un tenedor, remueve el cuscús para romper cualquier grupo grande.

Cuando esté frío, frota suavemente el cuscús entre las palmas de las manos para romper cualquier pequeño bulto.

Corta los calabacines, pimientos rojos, zanahorias y cebolla roja en cubos de 1 cm. Coloca las verduras en cubitos en un tazón grande para mezclar.

Espolvorea el cilantro, el comino y el chile sobre las verduras y mézclalas bien.

Agrega el aceite y vuelve a mezclar bien.

Coloca las verduras en una bandeja para asar y asa a 170 ° C durante 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos.

Retira las verduras del horno y mézclalas con el cuscús (o garbanzos enlatados si los deseas usar como alternativa). Calienta en el horno por 10 minutos.

Freír el pollo en una sartén caliente durante 4 a 5 minutos o hasta que esté cocido.

Mezcla con el cuscús vegetal especiado.

Adorna con perejil picado, un poco de jugo de limón y una cucharada de yogur.

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