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Receta para hacer Garbanzos con Espinacas y Bacalao

Receta para hacer Garbanzos con Espinacas y Bacalao

Los singredientes que necesitas para hacer Garbanzos con Espinacas y Bacalao son:

  • 1/2 kilo de garbanzos
  • 1/2 kilo de espinacas
  • 300 gramos de bacalao
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 ó 2 huevos cocidos
  • laurel
  • pimentón
  • perejil
  • aceite y sal

Elaboración de los Garbanzos con Espinacas y Bacalao:

Cuecen los garbanzos remojados desde la noche anterior y el bacalao desalado, cubiertos con agua caliente y una hoja de laurel. Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente fríe una rebanada de pan no muy grande y reserva; asimismo, dora un diente de ajo, reservándolo.

En el mismo aceite fríe un poco de cebolla picada muy fina, rehoga un poco de pimentón y agrega el refrito a los garbanzos. Lava las hojas de espinacas y después de retirarles los tallos escalda unos minutos en agua hirviendo. A continuación, escurre sobre un colador, pasa por agua fría y pica para añadirlas sobre los garbanzos.

Machaca en el mortero la tostada de pan, el diente de ajo frito, una rama de perejil y una yema de huevo cocido. Deslía en un poco del caldo de los garbanzos y vierte el majado sobre ellos. Sazona al gusto y deja cocer muy despacio unos minutos más. Ya en su punto, apaga el fuego y  espera un poco para que repose el cocido. En el momento de servir adorna, repartiendo el resto de los huevos duros.

Receta para hacer Garbanzos con Espinacas y Bacalao - Cocina Fácil

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