Mousse de garbanzos, legumbres

C√≥mo hacer Mousse de garbanzos

Ingredientes:

  • 300 gramos garbanzos cocidos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 3 huevos
  • Aceite
  • 1 chorizo
  • ¬ľ litro de salsa bechamel
  • Sal, tomillo, pimienta blanca, salsa de tomate

Preparación Mousse de garbanzos:

Precalentar el horno a 180¬ļC. Picar la cebolla y el tomate. Sofre√≠r en el aceite. Hacer un majado con el ajo, sal y el tomillo. Mezclar los garbanzos con el sofrito y el majado y cocer unos 3 minutos. Triturar los garbanzos y a√Īadir las yemas de huevo y la bechamel. Cortar en taquitos el chorizo y agregarlo a los garbanzos. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la crema de forma envolvente. Rectificar la sal y agregar la pimienta al gusto. Engrasar y enharinar una fuente y verter la crema de garbanzos. Hornear unos 30 minutos aproximadamente. Servir la Mousse de garbanzos inmediatamente, acompa√Īada de salsa de tomate.

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