Receta keto, Muslos de pollo al ajo en salsa cremosa de champiñones bajo en carbohidratos

Cómo hacer Muslos de pollo al ajo en salsa cremosa de champiñones keto fácil - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 5 muslos de pollo, sin piel y sin hueso
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados
  • 1/3 de taza (80 ml) de caldo de pollo
  • 150 gramos de tomate seco en aceite en frasco, escurrido del aceite
  • 1 3/4 tazas de nata para montar
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 tazas de champiñones, cortados en rodajas
  • 1/2 taza de parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Elaboración de los Bocados de pollo al horno:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo por ambos lados con sal y pimienta, y dóralos en la sartén caliente, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos. Una vez que los muslos de pollo estén cocidos, retíralos de la sartén y reserva.

2. En la misma sartén, derrite la mantequilla en el jugo de cocción restante. Añade los champiñones cortados en rodajas y fríelos hasta que se doren por un lado, luego remueve para freír el otro lado.

3. Añade el ajo a los champiñones y cocina hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. Añade los tomates secos y cuece durante 1-2 minutos. Por último, vierta el caldo de pollo y deja que la salsa se reduzca ligeramente.

4. Reduce el fuego, añade la nata y deja que hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Sazona la salsa de nata con sal y pimienta a tu gusto.

5. Añade el queso parmesano a la salsa cremosa de champiñones. Deja que la salsa se cocina a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita.

6. Añade los muslos de pollo cocidos de nuevo a la sartén; espolvorea con el perejil, y vierte la salsa sobre cada pieza de pollo. Sirve los muslos de pollo con la crema sobre verduras al vapor o arroz de coliflor. ¡Que lo disfrutes!

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