Receta para hacer Alb贸ndigas de calabaza, tomate y albahaca

C贸mo hacer Alb贸ndigas de calabaza, tomate y albahaca

El sabor de la calabaza es bastante sutil, pero en la cantidad justa. Si lo deseas puedes a帽adir m谩s o menos cantidad. Puedes utilizar tu carne molida favorita. Puedes hornearlas o hacerlas en una sart茅n. Esta receta hace unas 45 alb贸ndigas. Suficiente para tener muchas sobras. Mientras las alb贸ndigas se hornean, la salsa de tomate y calabaza se cocina en una sart茅n. A帽ade las alb贸ndigas de nuevo a la sart茅n una vez completada.

Los ingredientes que necesitas:

  • 35o gramos de carne de pavo molida
  • 350 gramos de salchicha de cerdo molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de albahaca seca
  • 2 cucharaditas de salvia seca
  • 3/4 de taza de harina de almendra
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1/2 cebolla blanca grande picada
  • 425 gramos de pur茅 de calabaza
  • 1 lata de 800 gramos de tomates enteros
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal + m谩s al gusto
  • Sal al gusto
  • 1/2 taza de albahaca fresca picada

Elaboraci贸n de las Alb贸ndigas de calabaza, tomate y albahaca:

  1. Precalienta el horno a 190 grados.
  2. Mezcla la carne con el ajo en polvo, la albahaca, la salvia y la harina de almendras. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Bate el huevo y a帽谩delo a la mezcla. Forma las alb贸ndigas y col贸calas en una fuente de horno grande.
  4. Hornea durante aproximadamente 22-25 minutos, o hasta que las alb贸ndigas est茅n bien cocidas. Deja que se enfr铆en.
  5. Mientras tanto, prepara la salsa. Calienta una sart茅n grande a fuego medio-alto. Cubre la sart茅n con aceite de oliva y a帽ade la cebolla.
  6. Despu茅s de unos minutos, a帽ade el ajo. Cocina durante 2 贸 3 minutos m谩s hasta que est茅 fragante. A帽ade los tomates enlatados y la calabaza. Mezcla bien y reduce el fuego a medio-bajo cuando la salsa empiece a burbujear.
  7. A帽ade poco a poco el vinagre y la sal. Cuece a fuego lento durante al menos 15-20 minutos. A帽ade las alb贸ndigas una vez cocidas. Deja cocer con las alb贸ndigas durante 15 minutos m谩s.
  8. Cubre con albahaca fresca y sirve sobre tallarines o espaguetis de calabaza.

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