Sopas, Cremas, Potajes
Recetas sanas y equilibradas para hacer ricas sopas, cremas...
Recetas para hacer caldos variados y diferentes aprovechamientos, sopa, potaje, croquetas
Caldo Vegetal
- 4 litros de agua fría
- 4 cebollas
- 3 puerros
- 6 zanahorias
- 1 patata
- 2 nabos
- 1 trozo de calabaza
- Apio
- 2 tomates
- 1 calabacín
- Aceite y sal
Poner todo en una cazuela y cocer a fuego suave durante hora y media. Colarlo.
Caldo de pescado
Primero prepara un caldo de verduras con los siguientes ingredientes.
- 4 litros de agua fría
- 3 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
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Receta para hacer Puré de Calabacín
Los ingredientes que necesitas para hacer puré de calabacín son:
- 2 ó 3 calabacines
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 litro de caldo
- perejil
- aceite y sal
Elaboración del puré de calabacín:
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Receta para hacer Sopa de Vigilia
Los ingredientes que necesitas para hacer sopa de vigilia son:
- 200 gramos de congrio
- 100 gramos de alubias blancas
- 50 gramos de arroz
- 50 gramos de fideos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 manojo de acelgas
- aceite
- sal
Elaboración de la Sopa de Vigilia:
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Receta para hacer Sopa de Pescado y Mejillones
Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Pescado y Mejillones
- 1 cabeza de rape o merluza
- 18 mejillones
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 4 dientes de ajo
- 150 gramos de arroz
- 6 almendras
- 6 piñones
- pan
- perejil
- laurel
- tomillo
- azafrán
- aceite
- sal
Elaboración de la Sopa de Pescado y Mejillones
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Receta para hacer Sopa de Habas
Los ingredientes que necesitas para hacer Sopa de Habas son:
- 300 gramos de habas
- 1 litro y medio de caldo
- 1/4 kilo de patatas
- 4 hojas de repollo
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 50 gramos de mantequilla
- pan
- queso rallado
- sal
Elaboración de la Sopa de Habas
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Receta para hacer Sopa de Cebolla
Los ingredientes que necesitas para hacer la Sopa de Cebolla son:
- 1 cebolla grande
- 1 litro y medio de caldo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de queso rallado
- pan
- aceite y sal
Elaboración de la Sopa de Cebolla
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Receta para hacer Sopa de Calabaza
Los ingredientes que necesita para hacer la Sopa de Calabaza son:
- 750 gramos de calabaza
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- pan frito o tostado
- sal
Elaboración de la Sopa de Calabaza
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Receta para hacer Sopa de Alcachofas
Los ingredientes que necesitas para hacer Sopa de Alcachofas son:
- 6 alcachofas
- 1/2 kilo de patatas
- 1 litro y cuarto de caldo
- 1 puerro
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- leche
- pan
- aceite y sal
Elaboración de la Sopa de Alcachofas
Derrite la mantequilla en una cazuela y rehoga el puerro, lavado y troceado.
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Receta para hacer Caldo de Verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer Caldo de Verdura son:
- 1 cucharada de guisantes
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 nabo
- 1 puerro
- 1 cucharada de judías blancas
- 1 cucharada de lentejas
- sal
Elaboración del caldo vegetal o caldo de verduras
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