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Crema de calabaza asada, zanahoria y jengibre

Cómo hacer Crema de calabaza asada, zanahoria y jengibre - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 1 calabaza mediana
  • 2 tazas de zanahorias, peladas y picadas
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida

Elaboración de la Crema de calabaza asada, zanahoria y jengibre:

Precalienta el horno a 190 grados.

Cubre con papel pergamino una bandeja para hornear, y rocía 1 cucharada de aceite de oliva; Reserva.

Corta la calabaza en dos; retira las semillas y coloca el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Hornea hasta que la calabaza esté tierna y bien dorada, aproximadamente 45 minutos.

Retira del horno y hasta que esté lo suficientemente fría como para manipular, pela la cáscara de la calabaza, corta a la mitad a lo largo y luego en cubos.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina por unos 5 minutos hasta que estén translúcidas. Agrega jengibre y el ajo y cocina por un minuto. Añade la calabaza, las zanahorias, el caldo de pollo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Aumente el fuego a medio-alto, llevando a ebullición.

Reduce y cocina a fuego lento, sin tapar durante unos 30 minutos. Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de hacer puré con una batidora.

Sazonar con sal + pimienta, al gusto Si lo desea, adorna con nata fresca. Sirve de inmediato o guarda en la nevera en un recipiente hermético.

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