Cómo hacer Crema de setas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 60 gramos de chalotas picadas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 400 gramos de champiñones o setas silvestres, cortadas
- 570 ml de agua
- 29 0ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 50 gramos de mantequilla
- Para la guarnición
- 100 gramos de setas silvestres, cortadas y lavadas
- 50-100 gramos de avellanas
Elaboración de la crema de setas o champiñones:
Suda las chalotas en la mantequilla con una pizca de sal durante 3 minutos. No dejes que coloreen.
Agrega los champiñones y continúa sudando durante 5 minutos.
Ahora agrega el agua y el caldo de pollo (reemplaza el caldo de pollo con agua en caso de vegetarianos).
Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Cocina por 20 minutos.
Saltea los champiñones y las avellanas con mantequilla mientras la sopa hierve a fuego lento.
Después de 20 minutos, vierte la sopa en una batidora y mezcla hasta que quede una crema suave. Coloca en una cacerola y con una batidora de mano mezcla la mantequilla restante. Corrige el condimento y sirve adornado con los champiñones y avellanas salteados.
