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Crema de setas, hongos, champiñones

Cómo hacer Crema de setas - Recetas Caseras

Los ingredientes que necesitas:

  • 60 gramos de chalotas picadas
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 400 gramos de champiñones o setas silvestres, cortadas
  • 570 ml de agua
  • 29 0ml de caldo de pollo
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 50 gramos de mantequilla
  • Para la guarnición
  • 100 gramos de setas silvestres, cortadas y lavadas
  • 50-100 gramos de avellanas

Elaboración de la crema de setas o champiñones:

Suda las chalotas en la mantequilla con una pizca de sal durante 3 minutos. No dejes que coloreen.

Agrega los champiñones y continúa sudando durante 5 minutos.

Ahora agrega el agua y el caldo de pollo (reemplaza el caldo de pollo con agua en caso de vegetarianos).

Lleva a ebullición y reduce a fuego lento. Cocina por 20 minutos.

Saltea los champiñones y las avellanas con mantequilla mientras la sopa hierve a fuego lento.

Después de 20 minutos, vierte la sopa en una batidora y mezcla hasta que quede una crema suave. Coloca en una cacerola y con una batidora de mano mezcla la mantequilla restante. Corrige el condimento y sirve adornado con los champiñones y avellanas salteados.

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