Cómo hacer Sopa cremosa de tomate y tocino - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, pelada y finamente picada
- 8 lonchas de tocino magro ahumado, cortadas en trozos
- 1 cucharada de harina de maíz
- 400 gramos de tomate pelado y picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 250 ml de caldo de pollo de buena calidad
- 250 ml de leche entera
Elaboración de la Sopa cremosa de tomate y tocino:
Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso y fríe la cebolla hasta que quede translúcida y muy suave.
Aumenta ligeramente el fuego, agrega las piezas de tocino y continúa friendo durante unos minutos, revolviendo todo el tiempo hasta que los bordes de la cebolla y el tocino estén ligeramente caramelizados.
Reduce nuevamente el fuego, agrega la harina de maíz y cocina por otros 5 minutos, luego agrega los tomates, el azúcar, una buena pizca de sal y al menos 5 buenas moliendas de pimienta negra y continúa cocinando a fuego lento durante 5-6 minutos.
Agrega el caldo, revuelve bien, aumenta el fuego, lleva la sopa a punto de ebullición y luego reduce el fuego a un nivel muy bajo.
Después de aproximadamente 5 minutos, agrega la leche y sigue revolviendo hasta que la sopa esté caliente y lista para servir (no la dejes hervir o la leche cuajará).
