Cómo hacer Crema de langostinos - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 800 gramos de langostinos
- 1 litro y medio de caldo de pescado
- 75 gramos de arroz
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 vasos de nata líquida
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 copa pequeña de brandy
- Romero, perejil, tomillo y laurel
- Azafrán
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración de la Crema de Langostinos:
Corta el puerro y la zanahoria en ruedas.
Pela los langostinos y reserva las cáscaras y sofríelos durante dos minutos en la mantequilla. Retira del fuego.
En la misma sartén, dora las verduras y las cáscaras de los langostinos, agrega el brandy y flambea. Añade el caldo, las hierbas, una pizca de azafrán y el arroz y cuece 20 minutos. Agrega la nata y los langostinos, deja algunos para decorar.
Tritura y salpimenta al gusto.
