Recetas para hacer Sopas de Cuaresma

sopas cuaresma

Ingredientes Sopa de Cuaresma 1

  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • perejil
  • sopas de pan
  • aceite y sal

En una cazuela, que puede ser de barro, prepara un sofrito con la cebolla picada y los ajos cortados en lonchitas; ya fritos, echa litro y medio de agua y la sal necesaria, deja hervir todo y retira del fuego; cuando quede el preparado templado añade las sopas de pan (un buen plato) y un poco de perejil picado.

Deja reposar un tiempo, para ponerla de nuevo en el fuego; hierve un momento y sirve bien caliente.

Ingredientes Sopa de Cuaresma 2

  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 150 gramos de bacalao
  • 1 hoja de laurel
  • 1 diente de ajo
  • pimentón
  • pimienta negra molida
  • 1 plato de sopas de pan tostado
  • aceite
  • sal

En una cazuela o en sartén pon un poco de aceite y fríe la cebolla, picada muy finamente; sin llegar a dorarla, añade las patatas, peladas y cortadas en lonchas finas.

El bacalao, después de escaldarlo, se parte en trozos muy pequeños, quitando todas las espinas y pieles, se une al preparado de la cazuela, poniendo una hoja de laurel y un poco de pimentón, cubre con un poco de agua y caldo de escaldar el bacalao y deja cocer despacio.

Prepara un majado con un diente de ajo y un poco de pimienta e incorpora al preparado anterior, manteniéndolo un momento en el fuego para agregar las sopas de pan. Mete la cazuela en el horno unos instantes y sirve bien caliente.

Ingredientes Sopa de Cuaresma 3

  • 2 litros de caldo de verduras
  • sopas de pan
  • azúcar o miel
  • piñones o almendras
  • sal

Prepara un buen caldo de verduras, sazona con suficiente sal y pon a hervir, añade una cucharada grande de azúcar o miel para darle un sabor agridulce.

Prepara las sopas de pan muy finas, mete en el horno para tostarlas un poco y después agrega al caldo, así como un puñado de piñones o las almendras sin piel y cortadas en trozos finos. Deja hervir unos momentos y sirve.

Los piñones o las almendras se pueden poner al final, después de hervir la sopa; incluso, se pueden suprimir.

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